طريقة عمل المخاصي بالبصل والفلفل الحار بنكهة لا تقاوم
وصفة شعبية قوية تجمع بين المخاصي والبصل والفلفل الحار مع نكهة لذيذة تناسب عشاق الأكلات الحريفة.
تعد وصفة المخاصي بالبصل والفلفل الحار من الوصفات الشعبية السريعة ذات النكهة القوية، إذ تجمع بين طراوة المخاصي بعد تنظيفها وسلقها سلقًا خفيفًا، وبين مذاق البصل المتشوح والفلفل الحار، تناسب الوصفة محبي الأكلات الحريفة، ويمكن تقديمها ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء، مع إضافة الليمون والبقدونس في النهاية لمذاق أطيب ورائحة أخف.
الخطوات الأساسية لتحضير المخاصي بالبصل والفلفل الحار
- تُغسل المخاصي جيدًا بالماء والليمون، ثم يُزال الغشاء الخارجي برفق.
- تُسلق المخاصي سلقًا خفيفًا لمدة 5 دقائق مع ورق لورا وحبهان لتخفيف الرائحة.
- تُصفى المخاصي جيدًا، ثم تُترك حتى تهدأ وتُقطع إلى حلقات أو أنصاف.
- تُتبل المخاصي بالثوم والليمون والخل والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- يُسخن السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف الفلفل الحار والفلفل الرومي، ثم تُقلب المكونات حتى تظهر رائحتها.
- تُضاف قطع المخاصي المتبلة إلى المقلاة، ثم تُقلب على نار متوسطة حتى تتحمر.
- تُترك المخاصي دقائق قليلة حتى تنضج وتتداخل نكهتها مع البصل والفلفل الحار.
- تُقدم المخاصي ساخنة مع البقدونس وشرائح الليمون والخبز البلدي أو السلطة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل فتة الكوارع على الطريقة المصرية
مكونات المخاصي بالبصل والفلفل الحار
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 258 سعرة حرارية
- 500 جرام من مخاصي الغنم المنظفة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الحار المقطع شرائح.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ورقة من ورق اللورا للسلق.
- 3 حبات من الهال للسلق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتقديم.
- شرائح ليمون للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير المخاصي بالبصل والفلفل الحار
-
- 30 دقيقة
- تنظيف المخاصي وسلقها
تم نسخ الرابطلتحضير المخاصي بالبصل والفلفل الحار، تُغسل المخاصي جيدًا بالماء والليمون، ثم يُزال الغشاء الخارجي برفق، وتُسلق لمدة 5 دقائق مع ورق اللورا والهال لتخفيف الرائحة، ثم تُصفى وتُترك حتى تهدأ قليلًا.
- تتبيل المخاصي
تم نسخ الرابطتُقطع المخاصي إلى حلقات أو أنصاف، ثم تُتبل بالثوم والليمون والخل والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والملح، وتُقلب جيدًا حتى تتغطى بالنكهة من جميع الجهات.
- طهي الخضروات
تم نسخ الرابطيُسخن السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، وبعدها يُضاف الفلفل الحار والفلفل الرومي، وتُقلب المكونات حتى تخرج رائحتها وتصبح طرية قليلًا.
- طهي المخاصي وتقديمها
تم نسخ الرابطتُضاف المخاصي المتبلة إلى المقلاة، ثم تُقلب على نار متوسطة حتى تتحمر وتنضج جيدًا، وتُقدم ساخنة مع البقدونس وشرائح الليمون والخبز البلدي.
