طريقة عمل الزلابية هالة فهمي: سر المذاق المقرمش في دقائق
طريقة عمل الزلابية هالة فهمي تمنحك تجربة حلويات عربية لا تُنسى. مع كل قضمة، ستشعرين بالقوام المقرمش من الخارج والناعم الهش من الداخل، تمامًا مثل الحلويات الجاهزة في المحلات. تُقدم الشيف هالة فهمي وصفة سهلة وواضحة تناسب كل مستويات الطهاة، لتستمتعي بتحضير زلابية منزلية مثالية في دقائق. اكتشفي مقادير الزلابية للشيف هالة فهمى وأسرار التحضير التي تجعل كل قطعة مليئة بالنكهة والمتعة.
الخطوات الأساسية في طريقة عمل الزلابية هالة فهمي
تتضمن طريقة عمل الزلابية للشيف هالة فهمي مجموعة من الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على زلابية هشة ومقرمشة من الداخل والخارج، مع طعم غني ولذيذ. إليك المراحل الرئيسية للتحضير بشكل سريع وواضح لتسهيل التنفيذ في المنزل:
- تحضير الخميرة: نضع الماء الدافئ في وعاء العجن ثم نضيف السكر والخميرة الفورية، ونخلط جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر ويظهر رغوة على السطح، ثم نترك الخليط 10 دقائق.
- تحضير العجينة: بعد نشاط خليط الخميرة، نضيف الطحين والنشا تدريجيًا، ونخلط المكونات جيدًا بالمضرب، ونغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
- قلي الزلابية (مرحلتان): بعد تخمر العجينة، نقلبها باليد لتفريغ الهواء ثم نبدأ بالقلي على مرحلتين، الأولى حتى تصبح ذهبية فاتحة (أشقر)، والثانية حتى تتحمر جيدًا وتصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- نقع الزلابية في القطر والتقديم: بعد القلي، نضع الزلابية مباشرةً في القطر البارد لتتشرب منه، ثم نخرجها للتصفية، ويمكن تزيينها بالفستق أو المكسرات حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: هالة فهمي
مكونات الزلابية هالة فهمي
-
- 80 دقيقة
- 5 اشخاص
- 300 سعرة حرارية
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصرة ليمون طازجة.
مكونات الشربات (القطر)
- 2½ كوب طحين.
- ½ كوب نشا ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر مذابة في قليل من الماء الدافئ.
مكونات عجينة الزلابية
-
طريقة تحضير الزلابية هالة فهمي
-
- 20 دقيقة
- تجهيز عجينة الزلابية
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل الزلابية هالة فهمي، نضع كوبين ماء دافئ في وعاء العجن ثم نضيف ملعقة كبيرة سكر وملعقتين كبار خميرة فورية. نخلط جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر ويظهر رغوة على السطح، ثم نترك الخليط 10 دقائق ليصبح نشطًا، وهذه المرحلة هي سر نجاح الزلابية الهشة والخفيفة.
- تحضير عجينة الزلابية للشيف هالة فهمي
تم نسخ الرابطبعد نشاط خليط الخميرة وظهور الفقاعات، نضيف مقادير الزلابية للشيف هالة فهمي وهي: 2½ كوب طحين و½ كوب نشا تدريجيًا. نخلط المكونات بالمضرب أو بالملعقة حتى يذوب الدقيق والنيشا جيدًا في خليط الخميرة، ليصبح القوام متماسك قليلًا لكنه لا يزال سائلًا، ونغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة، وهذه هي عجينة الزلابية المثالية الجاهزة للقلي.
- قلي الزلابية
تم نسخ الرابطبعد تخمر العجينة، نقلبها باليد لتفريغ الهواء ثم نبدأ بالقلي. في المرحلة الأولى، نسخن الزيت ونغمر العجينة على شكل كرات حتى تصبح الزلابية ذهبية فاتحة (أشقر)، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً. في المرحلة الثانية، نعيد قلي الزلابية في الزيت الساخن حتى تتحمر جيدًا وتصبح مقرمشة من الخارج وذهبية اللون.
- نقع الزلابية في القطر وتقديمها
تم نسخ الرابطبعد أن تتحمر الزلابية وتصبح ذهبية اللون، نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد أو الفاتر لتتشرب منه جيدًا. نتركها لدقيقة أو دقيقتين ثم نخرجها للتصفية. تقدم الزلابية ساخنة في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالقليل من الفستق المطحون أو المكسرات حسب الرغبة، وبهكذا تكون نتيجة طريقة عمل الزلابية للشيف هالة فهمي مثالية وناجحة في كل مرة.