طريقة رز بخاري باللحم
يصنف رز بخاري باللحم من الأطباق الرئيسية التي يشتهر تحضيرها في جميع أنحاء آسيا الوسطى، وبالرغم من بساطة الطبق إلا أنه يشكل طبقاً رئيسياً رائعاً وشهياً يمكنكِ تقديمه في الولائم والمناسبات وفي عزائم شهر رمضان المبارك، اخترنا لك هذه الوصفة بطريقة صحية أكثر باستخدام الأرز دائري الحبيبات، ويمكنك استخدام الأرز العادي بنفس الوصفة إن رغبتِ بذلك، جربي تحضيرها وقدميها لعائلتك واستمتعوا بالطعم الشهي.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 6 اشخاص
- 454 سعرة حرارية
- كوبان ونصف من الأرز الدائري (الأرز الياباني).
- رأسان من البصل متوسطا الحجم مفرومان.
- 3كغم من لحم الخروف المقطع لقطع كبيرة.
- ملعقة من ملح كوشير.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمان.
- 6 حبات من الجزر.
- عبوة من الحمص المعلب المغسول.
- 3 رؤوس من الثوم كاملة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
مكونات رز بخاري باللحم
-
طريقة التحضير
-
- 120 دقيقة
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطيتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يوضع بقدر ويشوح حتى يكتسب لونا بنياً ويحتاج لمدة 8 دقائق، ثم يضاف الماء وملعقة كبيرة من الملح وبذور الكمون ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويطهى لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- إضافة البصل
تم نسخ الرابطيوضع البصل في قدر ويقلى قليلاً ثم يضاف إلى خليط اللحم.
- إضافة الجزر والحمص
تم نسخ الرابطيضاف الجزر والحمص فوق الخليط السابق ثم يضاف الفلفل الحار المجفف، ويغطى الوعاء لمدة عشر دقائق.
- إضافة الأرز
تم نسخ الرابطيضاف الأرز المنقوع والمصفى ويفرد بأعلى القدر ويجب الحرص أنّ يغطيه الماء كاملا بارتفاع 2سم، ثم يرش الكركم والملح ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج.
- إضافة الثوم
تم نسخ الرابطيضاف الثوم فوق الأرز.
- تغطية الوعاء وطهي المكونات
تم نسخ الرابطيغطى الوعاء وتترك المكونات على نار منخفضة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- تقديم رز بخاري باللحم
تم نسخ الرابطيسكب رز بخاري باللحم في طبق التقديم، ثم يقدم.
