طريقة حلى بنت الشيخ اليمنية الأصلية لكل عزومات رمضان

يُعد حلى بنت الشيخ من أشهر أطباق المطبخ اليمني التقليدي، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الطري الذي يجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد، كما يُحضَّر غالباً في المناسبات والعزومات لما يضفيه من طابع دافئ وأصيل على المائدة، ويُعتبر خياراً مثالياً ضمن قائمة الحلويات الرمضانية التي تجمع أفراد الأسرة بعد الإفطار، إذ يعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لكنه يمنح نتيجة مميزة تليق بالضيوف، لذلك يبقى حلى بنت الشيخ اليمنية الأصلية من الوصفات التي لا تغيب عن سفرة رمضان.

الخطوات الأساسية لتحضير حلى بنت الشيخ اليمنية

• اخلطي الدقيق مع البيض والحليب والفانيليا حتى تحصلي على خليط سائل متجانس وخالٍ من التكتلات.
• سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزيت ثم اسكبي طبقة رقيقة من الخليط لتكوين رقائق خفيفة.
• كرري العملية حتى تنتهي الكمية ثم اتركي الرقائق جانباً لتبرد قليلاً قبل ترتيبها في الصينية.
• حضري الحشوة بخلط القشطة أو الكريمة مع السكر وقلبي جيداً حتى يصبح القوام ناعماً وكريمياً.
• رتبي طبقات الرقائق مع الحشوة في صينية مناسبة مع الضغط الخفيف لتتماسك المكونات جيداً.
• أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الأطراف قليلاً ويكتسب الوجه لوناً ذهبياً جميلاً.
• اسكبي الشيرة أو العسل فوق الحلى بعد خروجه من الفرن واتركيه ليتشرب جيداً قبل التقديم.