طريقة تحضير الكريم كراميل بطريقة الشيف شاهين
الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين المذاق الناعم والصوص الغني الذي يذوب في الفم، ويُعد صوص الكراميل أحد أهم أسرار نجاح الوصفة، إذ يمنحها اللون والنكهة المميزة. في هذا المقال، نتعرّف على طريقة تحضيره بطريقة الشيف شاهين بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتكون النتيجة حلوى مثالية كما تُقدَّم في أفضل المطاعم.
مكونات الكريم كراميل
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 654 سعرة حرارية
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 3 ملاعق جبنة كريمية.
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلث كوب من الماء.
مقادير عمل الكراميل
-
طريقة تحضير الكريم كراميل
-
- 60 دقيقة
- طريقة كرملة السكر
تم نسخ الرابطضعي السكر في وعاء على النار، وأضيفي له الماء، وقلّبيه جيداً، ثم خففي النار تحته واستمري في التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً وتتكاثف المكونات.
- ترك الكراميل يبرد
تم نسخ الرابطصبّي مزيج الكراميل في وعاء، واتركيه حتى يجمد.
- غلي الحليب والفانيلا
تم نسخ الرابطضعي الفانيلا في وعاء على النار، وأضيفي الحليب والجبنة الكريمية وقلّبي، واتركي الخليط حتى يغلي.
- خفق البيض مع السكر المطحون
تم نسخ الرابطضعي البيض المخفوق في وعاء آخر، ثمّ ضعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيه، وأضيفيه إلى البيض، وقلّبيه حتى يصبح خليطاً ناعماً.
- إضافة الحليب لخليط البيض والسكر
تم نسخ الرابطاسكبي مزيج الحليب فوق مزيج البيض، وحرّكيه حتى يتجانس، ثم أزيلي الرغوة، وصبّيه على مزيج الكراميل، ثمّ ضعي صينية الكراميل في حمام مائي.
- خبز الكريم كراميل
تم نسخ الرابطأدخلي صينية الكراميل إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد وقدميها باردة، يمكنك تزيينها بصوص الكراميل.
