طريقة المن والسلوى للعيد
طريقة إعداد حلوى المن والسلوى العراقية التقليدية بمكونات بسيطة وفن التوازن في درجة الحرارة.
طريقة المن والسلوى للعيد من الوصفات العراقية التقليدية لصناعة حلويات خفيفة، يتم تقديمها في المناسبات المتنوعة، كانت تصنع هذه الحلوى من من مادة تسمى المن وهي مادة موجودة على الأشجار، تعتبر من المواد الدبقة أو الصمغية، إلا أنها حالياً تصنع بطرق مختلفة وبسيطة لكنها تتطلب دقةً في تحديد درجة الحرارة المناسبة، ثم يتم عجنها بالفستق والمكسرات.
شاهد أيضاً: كعك العيد في عيد الأضحى: بين الرفض والاحتفال!
شاهد أيضاً: طريقة عمل كعك العيد
شاهد أيضاً: طريقة عمل معمول العيد
مكونات المن والسلوى
-
- 20 دقيقة
- 25 اشخاص
- 120 سعرة حرارية
- نصف كوب من الفستق المحمص.
مقادير الحشوة
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من شراب الذرة.
- نصف كوب من الماء.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مقادير الخلطة
-
طريقة تحضير المن والسلوى
-
- 45 دقيقة
- طريقة تشكيل الخليط المن والسلوى
تم نسخ الرابطاخلطي السكر وشراب الذرة والماء في قدر ثم ضعيهم على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 120°.
- إضافة البيض
تم نسخ الرابطاخلطي بياض البيض في الخلاط على سرعة عالية وضعي كوب من خليط الماء الساخن عليه مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
- طريقة تشكيل الخليط الصلب للمن والسلوى
تم نسخ الرابطاتركي الماء المتبقي على النار حتى يبدأ بالغليان عندها ضيفي بقية الماء إلى الخليط واستمري في الخلط السريع، أخيراً أضيفي الهيل والزبدة والفانيلا وامزجي لعدة دقائق لحين الحصول على خليط متجانس.
- طريقة وضع حشوة
تم نسخ الرابطأضيفي الفستق إلى الخليط وحركي خليط المن والسلوى جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو باستخدام ملعقة، ثم اسكبي الخليط في صينية أو قوالب صغيرة واتركيه يبرد ويتماسك في الثلاجة.
- تقديم المن والسلوى للعيد
تم نسخ الرابطأخرجي المن والسلوى من الثلاجة والتي ستكون على شكل قطع صلبة، ثم قطعيها وقدميها.
