طريقة الجدات لعمل فتة لحمة الرأس بطشة زمان
طريقة تحضير فتة لحمة الرأس بمذاق غني وقوام دافئ لعيد الأضحى والمناسبات العائلية الشرقية
تُعد فتة لحمة الراس من أشهر أطباق العيد الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الدافئ، لذلك تُحضر بكثرة في المناسبات والعزومات العائلية، خاصة خلال عيد الأضحى، وتعتمد هذه الوصفة على قطع لحمة الرأس الطرية مع الأرز والخبز المحمص وصلصة الثوم والخل الغنية بالنكهات، كما تمنح مرقة اللحم الفتة طعمًا مميزًا يجعلها من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تقديم فتة لحمة الراس مع الدقة الحارة أو السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة بطابع شرقي أصيل وشهي.
الخطوات الأساسية لتحضير فتة لحمة الرأس للعيد
- تُغسل لحمة الرأس جيدًا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي شوائب قبل السلق.
- تُسلق اللحمة مع البصل وورق اللورا والحبهان للحصول على مرق غني بالنكهة.
- يُحمص الخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ليُستخدم كقاعدة أساسية للفتة.
- يُطهى الأرز الأبيض باستخدام جزء من مرقة اللحم لإضافة نكهة قوية ومميزة.
- تُحضّر صلصة الثوم والخل والطماطم للحصول على طبقة غنية تعزز طعم الفتة.
- تُرص طبقات الخبز ثم الأرز ثم اللحمة مع توزيع الصلصة والمرق بشكل متوازن.
- تُقدم فتة لحمة الراس ساخنة مع المكسرات أو البقدونس حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة كيكة خروف عيد الأضحى بالخطوات
مكونات فتة لحمة الرأس
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 458 سعرة حرارية
- كيلو لحمة رأس مقطعة.
- بصلة كبيرة.
- ورق لورا.
- 3 حبات هال.
- ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 أكواب مرقة لحم.
- ملعقة سمن.
مكونات الأرز
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة خل.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة سمن.
مكونات الصلصة
- خبز محمص مقطع.
- بقدونس مفروم.
- مكسرات حسب الرغبة.
مكونات التقديم
-
طريقة تحضير فتة لحمة الرأس
-
- 60 دقيقة
- تنظيف لحمة الرأس وتجهيزها
تم نسخ الرابطلتحضير فتة لحمة الرأس للعيد، اغسلي لحمة الرأس جيدًا بالماء والخل والليمون، ثم اشطفيها وضعيها في قدر كبير للتخلص من أي شوائب قبل السلق.
- سلق لحمة الرأس
تم نسخ الرابطأضيفي الماء والبصل وورق اللورا والهيل والفلفل الأسود، ثم اتركي اللحمة حتى تنضج وتصبح طرية واحتفظي بالمرقة.
- تحضير الخبز المحمص
تم نسخ الرابطقطّعي الخبز إلى مكعبات، ثم حمصيه في الفرن أو في السمن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- طهي الأرز بالمرقة
تم نسخ الرابطقلبي الأرز في السمن قليلًا، ثم أضيفي مرقة لحمة الرأس واتركيه حتى ينضج ويصبح مفلفلًا.
- تجهيز صلصة الثوم والخل
تم نسخ الرابطشوحي الثوم في السمن، ثم أضيفي الخل وصلصة الطماطم واتركي الخليط حتى يتسبك وتظهر رائحته.
- تجميع وتقديم فتة لحمة الرأس
تم نسخ الرابطضعي الخبز ثم المرقة والأرز واللحمة، واسكبي الصلصة على الوجه وقدمي فتة لحمة الرأس ساخنة.
