البطاطس الجيزاني: طريقة التحضير الأصلية والمذاق المقرمش
يشتهر إعداد البطاطس الجيزاني في السعودية في منطقة جيزان تحديداً، وهي شبيهة بغيرها من أنواع البطاطس المقلية، إلا أنّ ما يميزها بأنّه يتم تقطيعها على شكل أصابع أكبر من الحجم التقليدي، طبقي طريقة تحضيرها بمدة قليلة، وقدميها كطبق جانبي مع الصوص الأحمر.
مقالات ذات صلة:
مكونات البطاطس الجيزاني
-
- 12 دقيقة
- 2 اشخاص
- 134 سعرة حرارية
- حبتان من البطاطس.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح (حسب الرغبة).
مكونات البطاطس الجيزاني
- ظرف من التمر الهندي.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر.
- أربعة قرون من الفلفل الأحمر.
- كوب من الماء (حسب الرغبة).
- رأس من الثوم المقشر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صوص البطاطس الجيزاني
-
طريقة تحضير البطاطس الجيزاني
-
- 15 دقيقة
- تقشير البطاطس
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة البطاطس الجيزاني، تقشر البطاطا وتغسل تحت الماء الجاري.
- تقطيع البطاطس
تم نسخ الرابطتقطع البطاطس من المنتصف بشكل طولي، ثم تقطع على شكل أصابع أكبر من الحجم التقليدي المعتاد، حيث يقطع كل نصف إلى ثلاثة أصابع طولية.
- نقع البطاطس
تم نسخ الرابطتنقع أصابع البطاطس بالماء، وتترك لمدة عشر دقائق.
- تتبيل البطاطس
تم نسخ الرابطتتبل البطاطس الجيزاني بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً.
- قلي البطاطس الجيزاني
تم نسخ الرابطيوضع الزيت على حرارة عالية حتى يسخن، ثم توضع أصابع البطاطس في الزيت، وتقلب حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم تنشل وتوضع على الورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
- نقع التمر الهندي لتحضير صوص البطاطس الجيزاني
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة واحدة من صوصات البطاطس، يفرغ محتوى التمر الهندي في وعاء، ويضاف له الماء، وتنشل البذور الداخلية ويترك اللّب.
- خلط مكونات صوص البطاطس الجيزاني
تم نسخ الرابطتوضع مقادير الصوص كاملة في الخلاط الكهربائي، وتطحن حتى نحصل على مزيج ناعم.
