شوربة الأناضول التركية: وصفة تقليدية غنية بالمذاق
طريقة تحضير شوربة الأناضول التقليدية بخطوات سهلة لطعم غني ومغذي يناسب جميع أفراد العائلة.
شوربة الأناضول من أشهر الشوربات التركية التقليدية، تجمع بين العدس الأحمر، العدس الأخضر، البرغل والأرز لتصبح وجبة مغذية ومشبعة. تتميز بسهولة التحضير وطعمها الغني الذي يناسب كل أفراد العائلة. يمكن تقديمها ساخنة مع خبز محمص لتصبح وجبة كاملة، أو كطبق افتتاحي في الغداء والعشاء. إليك طريقة تحضير هذه الشوربة خطوة بخطوة مع نصائح لضمان النكهة الأصلية والطريقة التقليدية.
الخطوات الأساسية لتحضير شوربة الأناضول
تُعرف أيضًا بشوربة البقوليات، وهي وصفة تركية تقليدية مغذية وسهلة التحضير. تجمع بين العدس، البرغل، الأرز، ونكهة اللبن الغنية لتصبح وجبة متكاملة. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الحصول على شوربة دافئة ولذيذة في وقت قصير:
- سلق الحبوب: اغسلي العدس الأحمر والأخضر، البرغل والأرز، ثم اسلقيهم في 6 أكواب ماء حتى تنضج الحبوب تمامًا.
- تحضير خليط اللبن: اخلطي كوب اللبن مع صفار البيضة وملعقة الطحين جيدًا، ثم أضيفي ملعقة من ماء الشوربة لتجنب التكتل.
- إضافة اللبن للشوربة: أضيفي خليط اللبن تدريجيًا إلى الشوربة مع التحريك واتركيها 5 دقائق على نار هادئة.
- تحمير البصل والتوابل: ذوّبي الزبدة واقلي البصل المفروم حتى يذبل، أضيفي الفلفل الأسود والأحمر وقلبي جيدًا.
- دمج البصل مع الشوربة: أضيفي البصل المطهو إلى الشوربة مع الملح وحركي حتى تتجانس النكهات.
- التقديم: قدمي شوربة الأناضول ساخنة مع خبز محمص جانبي، ويمكن تزيين الوجه ببعض البصل المقلي أو رشة فلفل إضافية.
مكونات شوربة الأناضول
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 200 سعرة حرارية
- ملعقة كبيرة عدس أحمر.
- ملعقة كبيرة عدس أخضر.
- ملعقة كبيرة برغل.
- ملعقة كبيرة أرز قصير الحبة.
- 6 أكواب ماء.
- كوب لبن.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة وسط فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خبز محمص للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير شوربة الأناضول
-
- 25 دقيقة
- سلق الحبوب الأساسية
تم نسخ الرابطلتحضير شوربة الأناضول التركية، في وعاء واسع، اغسلي العدس الأحمر والأخضر والبرغل والأرز جيدًا. ثم ضعيهم في طنجرة على النار، أضيفي 6 أكواب ماء واتركيهم يغلو حتى تنضج كل الحبوب بالكامل وتصبح طرية.
- تحضير خليط اللبن
تم نسخ الرابطفي وعاء صغير، اخلطي كوب اللبن مع صفار البيضة وملعقة الطحين جيدًا حتى يتجانس الخليط. قبل إضافته للشوربة، خذي ملعقة من ماء الشوربة الساخن وأضيفيها إلى الخليط مع التحريك لضمان عدم تكتله.
- دمج خليط اللبن مع الشوربة
تم نسخ الرابطأضيفي خليط اللبن تدريجيًا إلى شوربة البقوليات أو الحبوب المغلية مع التحريك المستمر. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات وتثقل القوام قليلًا.
- تحضير تقلاية البصل والتوابل
تم نسخ الرابطفي مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا. أضيفي نصف ملعقة فلفل أسود وملعقة وسط فلفل أحمر وقلبي جيدًا لتصدر الروائح.
- إضافة البصل والتوابل للشوربة
تم نسخ الرابطأضيفي خليط البصل المطهو مع التوابل إلى شوربة الحبوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحركي جيدًا على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
- تقديم شوربة الأناضول
تم نسخ الرابطقدمي الشوربة التركية البيضاء ساخنة في أطباق التقديم، مع جانب من الخبز المحمص للاستمتاع بطعمها الكامل والغني. يمكن تزيين الوجه بقليل من البصل المقلي أو رشة فلفل أسود إضافية إذا رغبت.