سلطة البيكليز الهايتية: مقبلات السهرة لمشاهدي مونديال 2026
حضري سلطة البيكليز الهايتية الحارة والمقرمشة بخطوات سهلة لتزيين مائدتك بجانب سناكس كأس العالم 2026.
تعد سلطة البيكليز الهايتية، المعروفة باسم Pikliz، من أشهر المقبلات الحارة في المطبخ الهايتي، وتجمع بين الملفوف والجزر والفلفل الملون والبصل، ثم تُحفظ في خليط من الخل وعصير الليمون والفلفل الحار، وتتميز بقوامها المقرمش ومذاقها الحامض والحار، لذلك تقدم عادة بجانب الأطعمة المقلية واللحوم والأرز والفاصوليا، ويمكن تجهيزها قبل سهرة المباراة بيومين، حتى تتداخل النكهات وتصبح الخضروات أكثر توازنًا، كما يمكن التحكم في درجة حرارتها بتقليل كمية فلفل سكوتش بونيت وإزالة بذوره، ومع عودة منتخب هايتي إلى كأس العالم 2026 للمرة الأولى منذ عام 1974، يمكنك إضافتها إلى قائمة المقبلات المستوحاة من مطابخ المنتخبات المشاركة، حضري سلطة البيكليز الهايتية بخطوات سهلة، وقدميها باردة بجانب سناكس المونديال المفضلة.
الخطوات الأساسية لتحضير سلطة البيكليز الهايتية
- قطعي الملفوف والجزر والفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة ومتقاربة الحجم.
- أضيفي الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر، ثم قلبي الخضروات حتى تتوزع بالتساوي.
- اخلطي الخل مع عصير الليمون والملح والتوابل، ثم اسكبيه فوق الخضروات.
- ضعي البيكليز في برطمان محكم، ثم احفظيه في الثلاجة لمدة 48 ساعة قبل التقديم.
مكونات سلطة البيكليز
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 169 سعرة حرارية
- كوبان من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الجزر المبشور أو المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر أو الأصفر المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- حبتان من فلفل سكوتش بونيت أو الهابانيرو.
- نصف كوب من البازلاء، اختياري.
المكونات
- كوب ونصف من الخل الأبيض.
- عصير حبة من الليمون الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- حبتان من القرنفل الصحيح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، اختياري.
مكونات محلول التخليل
-
طريقة تحضير سلطة البيكليز
-
- 0 دقيقة
- تجهيز الخضروات
تم نسخ الرابطاغسلي الملفوف والجزر والفلفل والبصل جيدًا، ثم جففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وضعيها في وعاء عميق، وأضيفي البصل الأخضر والثوم والبازلاء حسب الرغبة، ثم قلبي المكونات برفق حتى تختلط ألوان الخضروات وتتوزع بالتساوي.
- إضافة الفلفل الحار
تم نسخ الرابطارتدي قفازات مناسبة قبل التعامل مع فلفل سكوتش بونيت، ثم أزيلي العنق وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ويمكنك التخلص من البذور لتقليل حدة المذاق، أضيفي الفلفل إلى الخضروات وقلبي بحذر، مع تجنب ملامسة العينين أو الوجه أثناء التحضير.
- تحضير محلول التخليل
تم نسخ الرابطضعي الخل الأبيض وعصير الليمون والملح وحبوب الفلفل الأسود والقرنفل والزعتر في وعاء صغير، ثم قلبي المكونات حتى يذوب الملح، وصبي الخليط فوق الخضروات، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بمحلول التخليل.
- حفظ البيكليز وتقديمه
تم نسخ الرابطانقلي الخضروات إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق، ثم اسكبي محلول التخليل حتى يغطي الخضروات تمامًا، وأغلقي البرطمان ورجيه برفق، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 48 ساعة قبل التقديم، وقدمي سلطة البيكليز باردة بجانب البطاطس المقلية، والدجاج، واللحوم المشوية أو الأرز.
