يعتبر طبق راتاتوي من الأطباق الفرنسية التي يعود أصلها إلى مدينة نيس، ويتألف الطبق من خضرواتٍ متنوعة موزعة على الصلصة المضاف إليها الأعشاب والتوابل، ويتميز الطبق بمذاقه اللذيذ كما أنه مفيد، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل راتاتوي.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 319 سعرة حرارية
- حبة من الفلفل الأصفر المقطع لمكعبات صغيرة
- عود من الكرفس المقطع لمكعبات صغيرة
- حبة من الجزر المقطع
- فص من الثوم المهروس
- حبة من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة
- زعتر طازج
- علبة من الطماطم المفرومة
- ملعقة صغيرة من الفليفلة الحارة الرقائق
- حبة من الكوسا المقطعة لشارئح
- ثلاثة أوراق من الريحان
- فلفل حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- حبة من البصل المقطع لشرائح
- حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح
- حبة من الباذنجان المقطع لشرائح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- خمس أوراق من الريحان
- أربعة فصوص من الثوم
- زعتر طازج
مقداير راتاتوي
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابطيسخن الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على النار ثم يضاف الفلفل الأصفر، والكرفس، والجزر، والثوم المهروس، والبصل، والزعتر، والملح، والفلفل.
تُقلّب المكونات على النار لمدة خمس دقائق ثم تضاف الطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب.
تُترك الصلصة على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
تضاف رقائق الفليفلة وأوراق الريحان والأعشاب المشكلة وتُقلّب المكونات.
توزع شرائح البصل والباذنجان، والطماطم، والكوسا على الصلصة.
يضاف الزعتر الطازج، وفصوص الثوم، وأوراق الريحان على الخضار ثم تُغطى بالقصدير.
توضع المقلاة في فرن درجة حرارته 170 مئوية وتُترك لمدة خمس وأربعين دقيقة.
يتم غزالة ورق القصدير وتوضع المقلاة في الفرن وتُترك لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر الخضار.
-
معلومات التغذية
السعرات الحرارية | 319 |
---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة