حلى المونديال على البخار: وصفة الكيمبوليتوس لكأس العالم 2026
طريقة تحضير حلى الكيمبوليتوس الإكوادوري التقليدي المطهو على البخار بخطوات سهلة وبسيطة
يعد الكيمبوليتوس من أشهر أنواع الحلى التقليدية في الإكوادور، ويتميز بقوامه الهش والطري الذي يشبه الكيك الإسفنجي، لكنه يُطهى على البخار بدلًا من الخبز داخل الفرن، وتُلف كل قطعة بأوراق الأشيرا التي تمنحها رائحة مميزة وتحافظ على رطوبتها، كما يمكن استخدام أوراق الموز عند عدم توافرها، ويجمع هذا الحلى بين مذاق الزبدة الغني ونكهة البرتقال واليانسون، مع حبات الزبيب التي تضيف حلاوة خفيفة داخل كل قطعة، ويعتمد نجاح الوصفة على خفق الزبدة والسكر جيدًا، ثم إضافة بياض البيض المخفوق بحركات هادئة للحفاظ على الهواء داخل الخليط، ويمكن تقديم الكيمبوليتوس دافئًا بجانب القهوة أو الشوكولاتة الساخنة، ليكون حلى مناسبًا للتجمعات ومتابعة مباريات كأس العالم 2026، حضري الكيمبوليتوس بخطوات سهلة، واستمتعي بحلى إكوادوري طري ومختلف مع العائلة والأصدقاء.
الخطوات الأساسية لتحضير الكيمبوليتوس
- اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي صفار البيض والحليب وبشر البرتقال.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واليانسون، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اخفقي بياض البيض، ثم أضيفيه إلى الخليط مع الزبيب بحركات خفيفة.
- وزعي الخليط داخل الأوراق، ثم أغلقيها واطهي الكيمبوليتوس على البخار حتى ينضج.
مكونات الكيمبوليتوس
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 269 سعرة حرارية
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- 3 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- رشة صغيرة من الملح.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- كوب من الجبن الأبيض الطري والمفتت، اختياري.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة، اختياري.
مكونات الحشوة والإضافات
- 12 إلى 15 ورقة من أوراق الأشيرا.
- يمكن استخدام أوراق الموز بدلًا من أوراق الأشيرا.
- كمية مناسبة من الماء لتشغيل قدر الطهي على البخار.
مكونات التغليف
-
طريقة تحضير الكيمبوليتوس
-
- 30 دقيقة
- تحضير خليط الزبدة وصفار البيض
تم نسخ الرابطلتحضير الكيمبوليتوس، ضعي الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق، ثم اخفقيهما بالمضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام، أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الحليب وبشر البرتقال، واخفقي المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس.
- إضافة المكونات الجافة
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق مع البيكنج باودر واليانسون ورشة الملح في وعاء منفصل، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة كريمية ناعمة، وتجنبي الإفراط في الخفق حتى لا يصبح قوام الكيمبوليتوس كثيفًا بعد الطهي.
- إضافة بياض البيض والزبيب
تم نسخ الرابطاخفقي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتكون قمم ثابتة، ثم أضيفي ثلث الكمية إلى العجينة وقلبي برفق، وأضيفي باقي بياض البيض على دفعتين مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى، ثم أضيفي الزبيب والجبن أو رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة، وقلبي بخفة حتى تتوزع الإضافات دون فقدان الهواء الموجود في الخليط.
- تغليف الكيمبوليتوس وطهيه
تم نسخ الرابطاغسلي أوراق الأشيرا أو الموز وجففيها جيدًا، ثم مرري أوراق الموز فوق نار هادئة لبضع ثوانٍ حتى تصبح مرنة، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الخليط في منتصف كل ورقة، ثم اطوي الجانبين فوق الخليط وأغلقي الطرفين، رتبي القطع داخل قدر الطهي على البخار مع جعل الجزء المطوي إلى الأسفل، ثم غطي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح القطع متماسكة، وقدمي الكيمبوليتوس دافئًا مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
