تشيزكيك بالبرازق.. حلى شرقي بلمسة عصرية
تشيزكيك شرقي بطبقة برازق مقرمشة وحشوة كريمية بطحينة وسمسم
تشيزكيك بالبرازق من وصفات الحلويات المبتكرة التي تمزج بين المذاق الشرقي الأصيل والطابع العصري للتشيزكيك. تعتمد الوصفة على قاعدة مقرمشة من البرازق المطحونة مع حشوة كريمية غنية بالجبنة الكريمية والطحينة والسمسم المحمص، مما يمنحها نكهة متوازنة وقوامًا ناعمًا يذوب في الفم. وتعد خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والعزائم أو للاستمتاع بتحلية مميزة مع القهوة.
الخطوات الأساسية لتحضير تشيزكيك بالبرازق
يتميز تشيز كيك بطحينة وسمسم بسهولة تحضيره رغم مظهره الفاخر، إذ يعتمد على إعداد قاعدة مقرمشة من البرازق ثم تغطيتها بحشوة جبن كريمية وخبزها حتى تتماسك، قبل تبريدها للحصول على أفضل قوام ونكهة. إليك الخطوات باختصار:
- طحن البرازق وتوزيعها في القالب.
- تحضير خليط الجبنة والكريمة والطحينة والبيض.
- سكب الحشوة فوق قاعدة البرازق.
- خبز التشيزكيك حتى يتماسك.
- تبريده في الثلاجة ثم تزيينه بالبرازق المفتتة والورد المجفف.
مقالات ذات صلة
مكونات تشيزكيك بالبرازق
-
- 20 دقيقة
- 10 اشخاص
- 520 سعرة حرارية
- كمية مناسبة من البرازق.
للقاعدة
- 1 كيلو جبنة كريمية.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- 500 مل من الكريمة السائلة.
- 3 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
لخليط الجبن
-
طريقة تحضير تشيزكيك بالبرازق
-
- 50 دقيقة
- تحضير قاعدة البرازق
تم نسخ الرابطلتحضير تشيزكيك بالبرازق، توضع حبات البرازق في محضرة الطعام وتطحن حتى تصبح ناعمة، ثم توزع في قالب التشيزكيك مع الضغط عليها جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة ومتساوية.
- تحضير خليط الجبن
تم نسخ الرابطتخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم تضاف الكريمة السائلة والطحينة والسمسم المحمص والفانيليا والبيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- خبز وتبريد تشيزكيك بالبرازق
تم نسخ الرابطيسكب خليط الجبن فوق قاعدة البرازق، ثم يدخل القالب إلى فرن محمى مسبقًا ويخبز حتى تتماسك الحشوة مع بقاء مركزها طريًا قليلًا، ثم يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، وينقل إلى الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.
- تزيين وتقديم تشيزكيك بالبرازق
تم نسخ الرابطيزين الوجه بالبرازق المفتتة مع بتلات الورد المجففة، ثم يقطع ويقدم باردًا.
