بروديت: يخنة السمك الكرواتية لوقت مشاهدة مونديال 2026
طريقة تحضير يخنة البروديت الكرواتية التقليدية بالسمك والمأكولات البحرية بخطوات سهلة ومذاق غني ومميز.
تعد يخنة البروديت من أشهر وصفات الأسماك التقليدية على الساحل الكرواتي، خاصة في مناطق دالماسيا وإستريا وكفارنر، وتتميز بصلصة الطماطم الغنية التي تجمع بين البصل والثوم وزيت الزيتون والأعشاب، مع قطع متنوعة من السمك والمأكولات البحرية، وتختلف مكوناتها من منطقة إلى أخرى بحسب أنواع الأسماك المتوفرة، لذلك يمكن تحضيرها باستخدام السمك الأبيض المتماسك مع الجمبري أو بلح البحر، ويعتمد نجاح الوصفة على ترتيب قطع السمك داخل القدر وتركها تنضج دون تقليب مباشر حتى لا تتفتت، مع تحريك القدر برفق من وقت إلى آخر، وتقدم البروديت عادة مع عصيدة الذرة المعروفة باسم البولنتا، أو بجانب الخبز المحمص لامتصاص الصلصة، حضري يخنة السمك الكرواتية بخطوات سهلة، وقدميها ساخنة كوجبة رئيسية مميزة أثناء مشاهدة مباريات مونديال 2026.
الخطوات الأساسية لتحضير يخنة البروديت الكرواتية
- تبلي قطع السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها جانبًا.
- شوحي البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم أضيفي الطماطم والتوابل.
- رتبي السمك والجمبري داخل الصلصة، وأضيفي مرق السمك دون تقليب القطع.
- اتركي اليخنة تنضج على نار هادئة، ثم قدميها مع البولنتا أو الخبز المحمص.
مكونات يخنة السمك
-
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 325 سعرة حرارية
- المكونات
- 6 قطع متوسطة من السمك الأبيض المتماسك، مثل الفيليه أو الدنيس أو القاروص.
- كوب من الجمبري المقشر والمنظف.
- كوب من بلح البحر المنظف، اختياري.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كوبان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من مرق السمك أو الماء.
- ربع كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى أو مرق السمك الإضافي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر، اختياري.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
مكونات صلصة البروديت
- كوب من دقيق الذرة الخشن لتحضير البولنتا، اختياري.
- شرائح من الخبز المحمص.
- شرائح من الليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
مكونات التقديم
-
طريقة تحضير يخنة السمك
-
- 30 دقيقة
- تتبيل السمك وتجهيز
تم نسخ الرابطجففي قطع السمك جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم ضعيها في وعاء واسع، وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي القطع برفق حتى تتغطى بالتتبيلة، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة، ونظفي الجمبري وبلح البحر جيدًا قبل استخدامهما.
- تحضير صلصة الطماطم
تم نسخ الرابطسخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 7 دقائق حتى يذبل دون أن يحترق، وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة نصف دقيقة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا والزعتر وورقة الغار والسكر، واتركي الصلصة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف قليلًا.
- إضافة السمك والمأكولات البحرية
تم نسخ الرابطأضيفي مرق السمك وعصير العنب والخل إلى صلصة الطماطم، واتركيها حتى تبدأ بالغليان، ثم خففي النار ورتبي قطع السمك داخل القدر في طبقة واحدة، وأضيفي الجمبري وبلح البحر بين القطع، وتجنبي تقليب المكونات بالملعقة، وحركي القدر برفق من الجانبين حتى تتوزع الصلصة.
- طهي البروديت وتقديمه
تم نسخ الرابطغطي القدر جزئيًا، واتركي اليخنة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى ينضج السمك ويفتح بلح البحر، وتخلصي من أي حبة لم تفتح، ثم أضيفي البقدونس المفروم وحركي القدر برفق، وقدمي البروديت ساخنًا مع البولنتا أو شرائح الخبز المحمص والليمون.
