الهريسة المعانية: حلوى فاخرة بطعم السمن البلدي وجوز الهند

الهريسة المعانية من أشهر الحلويات الشعبية في محافظة معان جنوب الأردن، وتتميز بطعمها الفريد الغني بالسمن البلدي وجوز الهند الذي يمنحها لمسة فخامة لا تقاوم. تعد هذه الحلوى رمزًا من رموز الكرم الأردني، تُقدم في المناسبات والأعياد وتُحضّر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. اكتشفي طريقة إعداد هريسة السميد الأردنية الأصلية خطوة بخطوة لتحصلي على المذاق الأصيل الذي تشتهر به معان.

الخطوات الأساسية لتحضير الهريسة المعانية الأصيلة

تحضير هريسة معانية بدون بيض لا يحتاج إلى خبرة كبيرة، بل إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تحفظ طعمها التراثي المميز. سرّ نكهتها يكمن في السمن البلدي وجوز الهند اللذين يمنحانها ملمسًا ناعمًا ورائحة غنية. إليك الطريقة الأصلية لتحضير هذه الحلوى الجنوبية الفاخرة في مطبخك بخطوات سهلة وواضحة:

• اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير امزجي السميد مع الباكينج باودر والملح والسكر وجوز الهند حتى تتجانس تمامًا.
• أضيفي السمن واللبن وملون الطعام: ضعي السمن البلدي واللبن الرايب وملون الطعام فوق الخليط وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى يمتزج السميد بالسمن جيدًا.
• أضيفي الماء تدريجيًا: أضيفي الماء الدافئ ، ثم أضيفيه على مراحل مع التحريك حتى يتكوّن خليط طري ومتجانس.
• جهزي الصينية للخبز: ادهني الصينية باللبن الرايب، واسكبي المزيج وسوّي السطح جيدًا، ثم ادهني الوجه بالقليل من اللبن الرايب قبل إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
• اخبزيها واسقيها بالقطر: بعد أن يتحمر وجه الهريسة ويصبح ذهبي اللون، أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر البارد، ورشي كمية من جوز الهند، ثم اتركيها لتتشرب قبل التقديم.