طريقة المنسف الأردني
يعرف المنسف بأنه من ألذ وأشهى الأطباق الرئيسية المشهورة في المطبخ الشامي، ويقدم في كافة المناسبات والعزائم، إلا أن لكل بلد طريقة مختلفة في إعداده، واليوم نتحدث عن طريقة المنسف الأردني الشهي بمكوناته الأصلية، والذي يقدم في جميع المناسبات، وتقدم بعده القهوة العربية.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 285 سعرة حرارية
- مكونات اللحم
- كيلوغرام من لحم الغنم مقطع لقطع.
- 6 أكواب من الماء.
- 4 حبات من الهيل.
- عود من القرفة.
- ورقة غار.
- مكونات الأرز
- كوبان من الأرز.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- مقادير اللبن
- كوبان من الجميد السائل.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- مقادير التقديم
- رغيفان من خبز الشراك.
- 4 ملاعق كبيرة لوز مقشر ومحمص.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
-
طريقة التحضير
-
- 120 دقيقة
- تحضير ماء السلق
تم نسخ الرابطضعي الماء في قدر كبير على النار، ثم أضيفي التوابل وورق الغار والبصل.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطأضيفي قطع اللحم إلى القدر واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم أزيلي الرغوة عن اللحم وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين حتى تنضج قطع اللحم.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطضعي السمن في قدر وسخنيه، ثم أضيفي له الأرز وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الملح والكركم واغمريه بالماء واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- تحضير اللبن
تم نسخ الرابطضعي الجميد السائل في قدر على النار، ثم صفي قطع اللحم وضعيها فوق اللبن وأضيفي السمن البلدي والكركم واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
- تقديم المنسف الأردني
تم نسخ الرابطضعي خبز الشراك في صينية التقديم، ثم اسكبي الأرز فوقه وزينيه بقطع اللحم واللوز والبقدونس، ثم اسكبي فوقه اللبن المطبوخ وقدميه.
