الكوسة بالبشاميل

قطعي الكوسا إلى شرائح طوليًّا، ثم أضيفي شرائح الكوسا إلى صينية مناسبة للخبز، ورشيها بالزيت من الجانبين، ثم اخبزيها في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة، ثم اقلبي الكوسا على الجانب الآخر، واتركيها 10 دقائق لتصبح طريّة.

سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة، وأضيفي اللحم والبصل والملح والفلفل والهيل وقلبيهم معاً لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.

سخّني الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة حتى تذوب، وأضيفي الطحين، واخلطيه مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم اتركي الخليط على النار مدّة 7-10 دقائق، ثم ارفع البشاميل عن النار عندما يتماسك، واتركه جانباً.

احضري صينية وضعي طبقة من البشاميل وغطيها بشرائح الكوسة، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم، وافرديها جيدًا.

اسكبي صلصة البشاميل فوق اللحم، ثم رشي جبنة البارميزان، ثم اخبزيها في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجي الكوسة بالبشاميل وقطّعيها إلى قطع متساوية، وقدّميها ساخنة على الفور.