كمونية تونسية بالصور

تعد الكمونية التونسية من أشهر الأطباق الشعبية التي يُعرف بها المطبخ التونسي، وغالباً ما تُقدم كطبق جانبي، إذ تحتوي على قيمة غذائية عالية، تعرفي على طريقة عمل الوصفة خطوة بخطوة، وقدميها بجانب السلطة الخضراء من موقعنا.

الخطوات الأساسية لتطبيق وصفة كمونية 

• تُحضّر المكونات الأساسية: لحم مقطع مكعبات (عادة كبدة أو لحمة رأس أو لحم عادي)، بصل مفروم، ثوم مهروس، زيت، وبهارات (كمون، كزبرة، فلفل أحمر، فلفل أسود، ملح).
• يُشوّح البصل في الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
• يُضاف الثوم، ويُقلّب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته، دون أن يُحترق.
• تُضاف قطع اللحم، وتُقلّب جيدًا حتى تُحمر من جميع الجوانب وتتشرب النكهات.
• تُضاف البهارات الجافة، وعلى رأسها الكمون بكميات واضحة؛ لأنه المكوّن الأساسي.
• يُسكب الماء أو المرق الساخن حتى يغمر اللحم، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• تُترك الوصفة تتكاثف قليلاً حتى تصبح الصلصة ثقيلة ومركزة، وتُقدّم ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.