السمك الفارسي: وصفة فاخرة بخطوات بسيطة وطعم غني لا يُقاوم
وصفة السمك الفارسي: تجربة بحرية راقية بطابع فاخر ونكهة متوازنة مثالية للعزائم والمناسبات الخاصة.
السمك الفارسي من الوصفات البحرية التي تتميز بطابعها الفاخر ونكهتها المتوازنة، حيث يجتمع السمك الطري مع الأعشاب والبهارات الخفيفة ليقدّم طبقًا غنيًا دون تعقيد. تعتمد هذه الوصفة على سمك الناجل مع خلطة ناعمة تُخبز في الفرن وتُقدّم مع صلصة الزبدة والفطر، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة. مذاق راقٍ، شكل أنيق، وخطوات مدروسة تناسب كل من يبحث عن تجربة بحرية مختلفة.
الخطوات الأساسية لتحضير السمك الفارسي
تعتمد طريقة تحضير سمك الناجل بالفرن على الطريقة الفارسية على دقة المراحل للوصول إلى نكهة متوازنة وقوام مثالي، تقوم الوصفة على خلط السمك مع مكونات خفيفة تعزّز الطعم دون أن تطغى عليه، ثم طهيه بطريقة تحافظ على طراوته وتماسكه. فيما يلي الخطوات الأساسية التي تضمن نجاح الوصفة وتقديمها بشكل أنيق ومتكامل:
- خلط السمك مع المنكّهات حتى يصبح ناعمًا.
- لف الخليط بالألمنيوم وخبزه في الفرن.
- تقطيع السمك بعد التبريد.
- إعداد صلصة الزبدة والفطر.
- تقديم لفائف السمك بالصلصة البيضاء مع الخبز المحمّص والصلصة.
مكونات السمك الفارسي
-
- 20 دقيقة
- 3 اشخاص
- 420 سعرة حرارية
- 500 غرام من سمك الناجل.
- فصّان من الثوم.
- عصير ليمونة واحدة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- القليل من الشبت.
- 2 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- رشة بهار أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- 100 غرام طحين.
- 100 غرام زبدة.
- 50 غرام فطر طازج.
- رشة بهار أسود.
المكونات
-
طريقة تحضير السمك الفارسي
-
- 20 دقيقة
- تحضير خليط السمك
تم نسخ الرابطلتحضير السمك الفارسي، يُقطّع السمك إلى قطع صغيرة ثم يُوضع في الخلاط مع الثوم، عصير الليمون، البصل، الشبت، الخل، الملح والبهار الأبيض، ويُخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- تشكيل وخبز خليط السمك الفارسي
تم نسخ الرابطيُفرد الخليط على ورقة ألمنيوم مربعة الشكل، يُضغط جيدًا ويُلف بإحكام، ثم يُدخل إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- تحضير الصلصة للسمك
تم نسخ الرابطتُذاب الزبدة في مقلاة، يُضاف الطحين ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم يُضاف الفطر المفروم ناعمًا ويُقلّب، بعدها يُضاف مرق السمك تدريجيًا حتى تتكوّن صلصة ناعمة، وتُنكّه بالملح والبهار الأسود.
- تقطيع وتقديم السمك الفارسي
تم نسخ الرابطبعد إخراج السمك من الفرن يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقطّع إلى شرائح متناسقة وتُرص في طبق التقديم مع شرائح الخبز المحمّص أو المقلي حسب الرغبة، ثم تُسكب الصلصة الساخنة فوق شرائح السمك والخبز وتُقدّم مباشرة للاستمتاع بطبق سمك بالزبدة والفطر فاخر.
