الزاجورسكي بالفرن من كرواتيا
يعتبر المطبخ الكرواتي من المطابخ الريفية المميزة بتنوع أطباقه ووصفاته الشهية، واليوم سنعرض لك في هذا المقال وصفة غير تقليدية تتكون بشكل أساسي من العجين المحشو بالجبن، طبقي خطوات الزاجورسكي بالفرن من كرواتيا وقدميها بجانب سلطة الخضار أو أصابع الجبن.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 16 اشخاص
- 282 سعرة حرارية
- مكونات الزاجورسكي
- 3 أكواب وربع من الدقيق.
- 5 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.
- ثلثان كوب من الماء.
- 680 غرام من الجبن.
- كوب وربع من الكريمة.
- 280 غرام من جبنة شيدر البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- كوب وربع من زبدة الكريميري.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
طريقة التحضير
-
- 50 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطضعي الدقيق مع ملعقة من الملح وبيضة وملعقة ونصف من الزبدة والماء في وعاء كبير للخلط، اخلطي المكونات على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق، ثم غطي العجينة مع دهنها بالزبدة المتبقية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطاخلطي الجبن والكريمة وثلاثة أرباع كمية الشيدر والبيض المتبقي والزعتر والثوم وجوزة الطيب والملح المتبقي والفلفل الأسود في وعاء آخر منفصل.
- تفسيم وفرد وحشو العجينة
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية، افردي كل منها على سطح العمل النظيف على شكل مستطيل، ثم اسكبي ربع كمية خليط الجبن، ثم ابدأي بطي العجينة من الطرف مع دحرجتها بعناية على شكل أسطواني.
- وضع العجين المحشو في صينية الخبز
تم نسخ الرابطكرري الخطوة السابقة مع باقي كمية العجين والحشوة، ثم رتبيها في صينية مقاومة ومدهونة بالزبدة، قطعي كل قطعة عجين إلى 4 قطع متساوية، ثم اسكبي الكريميري ورشي الشيدر المتبقي.
- خبز العجين
تم نسخ الرابطاخبزي صينية العجين في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 50 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- تقديم الزاجورسكي
تم نسخ الرابطقطعي الزاجورسكي وقدميه في أطباق التقديم مباشرة.
