التشيلاكيليس: طريقة تحضير الطبق المكسيكي الشهير بخطوات سهلة
طريقة تحضير التشيلاكيليس المكسيكي المقرمش، الطبق المثالي لمشاركته مع العائلة أثناء مشاهدة مباريات كأس العالم 2026.
التشيلاكيليس من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المكسيكي، ويُحضَّر عادةً من رقائق التورتيلا المقرمشة التي تُغطى بصلصة الطماطم الحمراء الغنية بالتوابل، ثم تُزين بمكونات متنوعة تضيف نكهات وقوامًا مميزًا. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه في وجبات الفطور أو الغداء الخفيف، كما يعد خيارًا رائعًا لتقديمه خلال تجمعات العائلة والأصدقاء أثناء متابعة مباريات كأس العالم 2026 بفضل مذاقه الشهي وطابعه الاحتفالي.
الخطوات الأساسية لتحضير التشيلاكيليس
يتميز تشيلاكيليس بالصلصة الحمراء بسهولة تحضيره مقارنةً بالعديد من الأطباق المكسيكية الأخرى، إذ يعتمد على مكونات بسيطة وخطوات متتابعة تمنح الطبق قوامًا متوازنًا بين القرمشة والطراوة. ويمكن تقديمه كوجبة مناسبة لتجمعات المشجعين خلال كأس العالم 2026، خاصةً عند الرغبة في إعداد طبق سريع وغني بالنكهات. إليك الخطوات:
- تقطيع خبز التورتيلا إلى مثلثات متساوية الحجم.
- قلي التورتيلا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- خلط الطماطم والبصل والثوم والهالبينو مع المرق لتحضير الصلصة.
- طهي الصلصة حتى تتكاثف وتتركز نكهاتها.
- إضافة الرقائق المقرمشة إلى الصلصة وتقليبها برفق.
- تزيين الطبق بالأفوكادو والجبن والبيض المقلي قبل التقديم.
مقالات ذات صلة
تاكو الشاورما: لقاء مذهل للنكهات الشرقية بالمطبخ المكسيكي
مكونات التشيلاكيليس
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 324 سعرة حرارية
- 37 الكربوهيدرات
- ¼ كوب من الزيت النباتي للقلي.
- 12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مقطعة إلى 8 مثلثات.
- ملح كوشير حسب الرغبة.
لتحضير رقائق التورتيلا
- 4 حبات من طماطم روما أو حبتان كبيرتان من الطماطم، مفرومتان.
- نصف حبة بصل أصفر كبيرة، مفرومة.
- 1 حبة هالبينو متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم مقشر.
- 1¼ كوب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملح كوشير حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة الحمراء
- أفوكادو مقطع مكعبات أو غواكامولي.
- كريما مكسيكية أو قشطة خفيفة.
- جبنة كيسو فريسكو مفتتة.
- بيض مقلي.
للتقديم
-
طريقة تحضير التشيلاكيليس
-
- 25 دقيقة
- قلي رقائق التورتيلا
تم نسخ الرابطلتحضير التشيلاكيليس المكسيكي، سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى مرتفعة. أضيفي جزءًا من مثلثات التورتيلا واقليها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تصفية الرقائق وتتبيها
تم نسخ الرابطانقلي الرقائق المقلية إلى صينية مبطنة بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم رشي القليل من الملح. كرري العملية حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- تحضير الصلصة الحمراء
تم نسخ الرابطضعي الطماطم والبصل والهالبينو والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من المرق واخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- طهي الصلصة
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم اسكبي الصلصة واطهيها مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف قليلًا. أضيفي ما تبقى من المرق عند الحاجة للحصول على القوام المناسب، ثم تبلي بالملح.
- مزج الرقائق مع الصلصة
تم نسخ الرابطأضيفي رقائق التورتيلا المقرمشة إلى الصلصة وقلبي بلطف حتى تتغطى بالكامل. اتركيها على النار نحو 3 دقائق حتى تسخن وتمتص جزءًا من النكهات.
- تقديم التشيلاكيليس
تم نسخ الرابطقدمي تشيلاكيليس بالصلصة الحمراء ساخنًا مع الأفوكادو أو الغواكامولي أو الكريمة المكسيكية أو البيض المقلي حسب الرغبة.
