أوزي بالسبرينغ رول: مقبلات ساخنة غنية بالطعم والمقرمشة
طريقة تحضير أوزي بالسبرينغ رول لنكهات عربية غنية وقوام مقرمش في خطوات سهلة.
أوزي بالسبرينغ رول من الأطباق العربية اللذيذة التي تجمع بين الطعم الغني والمقرمشة في نفس الوقت. تعتمد الوصفة على اللحم الطري المطهو مع التوابل، والأرز المفلفل مع البازيلا والمكسرات، ما يمنحك حشوة متكاملة وغنية بالنكهة. تُحشى أوراق السبرينغ رول بخليط الأوزي، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. هذه الوصفة مثالية لتقديم طبق رئيسي دافئ وشهي يناسب جميع المناسبات.
الخطوات الأساسية لتحضير أوزي بالسبرينغ رول
يُعد أوزي محشي بالسبرينغ رول من الأطباق العربية الفاخرة التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام المقرمش. يتميز هذا الطبق بدمج اللحم الطري، الأرز المفلفل، البازيلا، والمكسرات في حشوة متكاملة، مما يجعل الأوزي خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء في المناسبات الخاصة أو التجمعات العائلية. إليكِ الخطوات باختصار:
- سلق اللحم مع الهيل والفلفل الأسود وورق الغار والبصلة حتى ينضج.
- سلق البازيلا مع السكر حتى تنضج.
- طبخ الأرز على مرقة اللحمة مع السمن حتى يصبح مفلفل.
- مزج الأرز مع اللحم والبازيلا والمكسرات لتكوين الحشوة.
- تحضير أوراق السبرينغ رول وحشوها بالخليط.
- قلي سبرينغ رول بالأوزي واللحم في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
مقالات ذات صلة:
صرر الأوزي على الطريقة السورية بالخطوات والصور
مكونات أوزي بالسبرينغ رول
-
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 550 سعرة حرارية
- ½ كيلو لحم موزات.
- ماء كافٍ لسلق اللحم.
- حب هيل.
- فلفل أسود حب.
- ورق غار.
- بصلة مقطعة.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- 400 جرام بازيلا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 6 أكواب مرق لحمة.
- 3 أكواب رز (2 قصير + 1 طويل) منقوع ومغسول.
- ملعقة سمن.
- مكسرات حسب الرغبة.
- خليط الماء والطحين لتسكير السبرينغ رول.
- أوراق سبرينغ رول.
- زيت للقلي.
المكونات
-
طريقة تحضير أوزي بالسبرينغ رول
-
- 60 دقيقة
- سلق اللحم
تم نسخ الرابطلتحضير أوزي بالسبرينغ رول، نضع اللحم في قدر ونغمره بالماء مع حب الهيل، الفلفل الأسود، ورق الغار، والبصلة المقطعة. بعد ظهور الزفرة على السطح، نزيلها، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونخفض النار، ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طريًا.
- تحضير البازيلا
تم نسخ الرابطنضع 400 جرام بازيلا في قدر مع ملعقة صغيرة سكر، ونتركها على النار حتى تستوي، ثم نصفيها جيدًا.
- طبخ أرز الأوزي
تم نسخ الرابطنطبخ الأرز على مرقة اللحم مع ملعقة السمن. نستخدم 6 أكواب مرق و3 أكواب أرز منقوع (2 قصير + 1 طويل)، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويصبح مفلفل.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطنمزج الأرز المطبوخ مع اللحمة والبازيلا والمكسرات للحصول على حشوة متجانسة ولذيذة.
- حشو السبرينغ رول
تم نسخ الرابطنحشو أوراق السبرينغ رول بالخليط على شكل رولات، مع التأكد من إحكام لفها لتجنب فتحها أثناء القلي.
- قلي وتقديم أوزي بالسبرينغ رول
تم نسخ الرابطنقلي رولات السبرينغ رول في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم نقدمها ساخنة.