أطباق العزومات: مقلوبة الفول الأخضر مع الفريكة
مقلوبة الفول الأخضر مع الفريكة بطعم عربي فاخر ومشبّع
تُعد مقلوبة الفول الأخضر مع الفريكة من الأطباق العربية الدافئة التي تناسب العزومات والولائم، فهي تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة الخفيفة وطعم الفول الأخضر المميز مع اللحم أو الدجاج، تتميز هذه الوصفة بأنها مشبعة وغنية ومختلفة عن المقلوبة التقليدية بالأرز، كما تمنح سفرتكِ طابعًا فاخرًا ومذاقًا منزليًا أصيلًا. يمكن تقديمها مع اللبن الزبادي، السلطة الخضراء، أو المخللات للحصول على وجبة متكاملة ومناسبة للتجمعات العائلية.
الخطوات الأساسية لتحضير مقلوبة الفول الأخضر مع الفريكة
- اغسلي الفريكة جيدًا وانقعيها قليلًا حتى تصبح أنظف وأسرع في الطهي داخل القدر.
- شوحي البصل مع اللحم أو الدجاج والتوابل حتى تظهر النكهة ويصبح الخليط غنيًا.
- أضيفي الفول الأخضر وقلبيه مع المكونات حتى يكتسب طعم التوابل والمرق.
- رتبي طبقات الفول واللحم والفريكة داخل القدر، ثم أضيفي المرق الساخن تدريجيًا.
- اتركي المقلوبة تنضج على نار هادئة، ثم اقلبيها في طبق واسع وقدميها ساخنة.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
شاهد أيضاً: المقلوبة الفلسطينية السهلة
شاهد أيضاً: طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج
مكونات مقلوبة الفول الأخضر
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 421 سعرة حرارية
- 2 كوب فريكة خشنة.
- 2 كوب فول أخضر مقشر.
- 500 جرام لحم مقطع أو دجاج حسب الرغبة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمنة.
- 4 أكواب مرق لحم أو دجاج ساخن.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- 1/2 كوب مكسرات محمصة للتزيين.
- بقدونس مفروم للتقديم اختياري.
المكونات
-
طريقة تحضير مقلوبة الفول الأخضر
-
- 50 دقيقة
- تجهيز الفريكة
تم نسخ الرابطاغسلي الفريكة جيدًا للتخلص من الشوائب، ثم انقعيها في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة وصفيها جيدًا.
- تشويح اللحم والفول
تم نسخ الرابطشوحي البصل في الزيت أو السمنة، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج والتوابل، وبعدها ضعي الفول الأخضر وقلبي جيدًا.
- إضافة الفريكة والمرق
تم نسخ الرابطأضيفي الفريكة فوق خليط الفول واللحم، ثم اسكبي المرق الساخن حتى يغطي المكونات واتركيه يبدأ في الغليان.
- الطهي والتقديم
تم نسخ الرابطخففي النار وغطي القدر حتى تنضج الفريكة، ثم اقلبي المقلوبة في طبق واسع وزينيها بالمكسرات والبقدونس.
