أساور الست: حلى شرقي فاخر يليق بضيافة رمضان

أساور الست من الوصفات الشهيرة التي تحتل مكانة خاصة ضمن الحلويات الشرقية بفضل شكلها الأنيق وطعمها الغني الذي يجمع بين القرمشة الخارجية والحشوة الناعمة من الداخل، وهي من الوصفات المناسبة للتقديم في المناسبات والجلسات العائلية بسبب شكلها الجذاب وسهولة تناولها، كما تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة ويمكن تحضيرها بخطوات واضحة دون الحاجة لأدوات خاصة أو خبرة كبيرة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للمبتدئات ومحبي التجديد في تقديم الحلويات، كما يمكن التحكم في نكهتها وحشوتها حسب الذوق بإضافة الفستق أو الجوز أو جوز الهند، وفي هذه الوصفة نستعرض طريقة تحضير أساور الست بخطوات سهلة ومضمونة للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة.

الخطوات الأساسية لتحضير أساور الست

• تحضير العجينة بخلط الدقيق مع السمن أو الزبدة والسكر حتى يتكوّن خليط رملي متجانس.
• إضافة الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.
• ترك العجينة لترتاح مدة قصيرة حتى يسهل فردها وتشكيلها دون أن تتشقق أو تنكمش.
• تقطيع العجينة إلى شرائط رفيعة وتشكيلها على هيئة أساور دائرية مع ترك فراغ للحشوة.
• حشو الأساور بالحشوة المفضلة مثل الفستق أو الجوز أو جوز الهند ثم إغلاقها بإحكام.
• خبز الأساور في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• إخراج الأساور من الفرن وسقيها بالقطر البارد وتزيينها بالفستق المطحون أو السكر البودرة.