يعتبر المعمول بالمستكة من الحلويات الشرقية الفاخرة ومن أهم حلويات العيد في الدول العربية، ويتميز بالطعم اللذيذ، بالإضافة إلى رائحته الجميلة، ومنظره الرائع، ويتم حشوه بالعديد من الحشوات ومنها حشوة جوز عين الجمل، والتمر والفستق الحلبي وغيرها، وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر، تعرفي على طريقة المعمول بالمستكة خطوة بخطوة، وقدميه بجانب حلويات العيد الأخرى وبجانب القهوة العربية.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 12 اشخاص
- 385 سعرة حرارية
- مقادير عمل المعمول بالمستكة
- 4 أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الطحين.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السمن السائلة.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من المستكة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من عجوة التمر.
- ربع كوب من جوز عين الجمل مطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من العسل.
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- خلط السميد بالطحين
تم نسخ الرابطاخلطي السميد الناعم مع الطحين جيداً، في وعاء متوسط.
- إضافة السمنة والزبد للدقيق
تم نسخ الرابطضعي كوب من السمنة السائلة والزبدة على المكونات الجافة وافركي بأطراف أصابعك.
- إضافة الحليب البودرة والسكر
تم نسخ الرابطأضيفي حليب البودرة مع السكر الناعم، ثم افركي الخليط بأطراف أصابعك جيداً، وأتركي الخليط مغطى جانباً ثلاث ساعات.
- طريقة تحضير العجين
تم نسخ الرابطأضيفي ماء الزهر والمستكة والخميرة، وادعكيهم بأطراف الأصابع ثم أضيفي الماء عن طريق رشه على العجين واعجني حتى تصبح عجينة لينة، ثم اتركيها تختمر لمدة ربع ساعة.
- تشكيل العجين
تم نسخ الرابطحضري الحشوة المناسبة، ثم ابدأي بتشكيل العجينة واملئيها بالحشوة، ثم شكليها بالقالب الذي ترغبينه.
- تشكيل المعمول
تم نسخ الرابطصفي المعمول في صواني الخبز واستخدمي القوالب الخاصة لصنع الأشكال المطلوبة.
- خبز المعمول بالمستكة
تم نسخ الرابطضعي صواني المعمول في الفرن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح لونهم أشقر مائلاً للذهبي.
- تقديم المعمول بالمستكة
تم نسخ الرابطرتبي المعمول في أطباق التقديم وزينيه بالسكر المطحون وقدميه مع القهوة العربية في المناسبات المختلفة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 385 | الدهون | 10.3g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 67.1g | الألياف | 2.9g |
| البروتين | 7.4g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
