الخبز... عنوان المطبخ الفرنسي

أدعوكم للتعرف على أشهر وأرقى مطابخ العالم، ألا وهو المطبخ الفرنسي، الذي كلما اكتشفته أكثر، كلما أبهرني أكثر، لما فيه من أفكار خلاقة، وقصص تاريخية، وأرقام صادمة:

- يخبز الشعب الفرنسي، سنوياً، عشرة مليارات رغيف خبز فرنسي، والمعروف بالباغيت.
- يأكل الفرنسيون، سنوياً، خمسمائة مليون ضفدعة.
- بما أن فرنسا، تنتج ما يفوق الأربعمائة نوع من الجنبة، يتخطى معدل استهلاك كل مواطن فرنسي، خمسة وعشرين كيلوغراماً منها، سنوياً.
- يوجد، في العاصمة الفرنسية باريس وحدها، ما يفوق التسعة آلاف مطعم.
- من أشهر طباخي المطبخ الفرنسي، الذين كان لهم تأثير بالغ، في تحديثه وعصرنته في تاريخه، كان الشيف Auguste Escoffier. من أهم إنجازاته، طبق حلوى  Peche Melba، الذي صنعه خصيصاً، لمغنية السوبرانو الأسترالية، Nellie  Melba،  في لندن، عام 1892.
- تعتبر شوربة السمك Bisque وكبد الإوز  Fois Gras، من أشهر مقبلات المائدة الفرنسية.
- أما لحم البقر على طريقة بورغوندي Boeuf Bourguignon وصحن البط الشهير Confit De Canard، فيعتبران، من أشهر الصحون الرئيسية. في الوقت الذي يحتل فيه صدارة حلوياته، طبقا الكيك بالشوكولاتة السائلة Fondant Au Chocolat  وعجينة الألف طبقة  Millefeuille.
- من أشهر أنواع الجنبة الفرنسية Camembert البيضاء الطرية و  Roquefort الزرقاء، حادة المذاق.
- يشتهر الفرنسيون، بأخذ أطول مدة استراحة للغداء، في العالم، والتي تبلغ ساعتين يومياً. علماً، أن أحد أهم أسباب ذلك، اعتبار الفرنسيين طعامهم، جزءاً من الثقافة الوطنية الفرنسية.

تابع المزيد:

"المأكولات البطيئة" في مواجهة "المأكولات السريعة"

إيتيكيت عزومات العيد