ريش الضأن بالصلصة الحارة

Name: ريش الضأن بالصلصة الحارة
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: المغربي
Ingredients: 8 قطع من ريش الضأن الرفيعة.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.; فص من الثوم.; ملعقة من الملح.; نصف ملعقة من الكاري.; ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.; نصف ملعقة من الفلفل الأسود.; كوب من أوراق النعناع الطازجة.; نصف كوب من زيت الزيتون.; نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.; ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.; ملعقة كبيرة من عصير الليمون.; ثلاث أرباع كوب من العسل.; ثلث كوب من عصير الليمون.; نصف كوب من الكزبرة الطازجة.; ربع كوب من أرز الخل.; ربع كوب من الكاتشب.; ربع كوب من صلصة الصويا.; فص ثوم.; ملعقة يانسون.; عود قرفة.; ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.; ربع الهيل المطحون.; نصف ملعقة من القرنفل.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; ملعقة من رقائق القلقل الأحمر.

تاريخ النشر: 2022-03-10 آخر تحديث: 2023-11-19 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

تُعتبر ريش الضأن من الأجزاء المفضلة عند الجميع، والتي يتم تحضيرها مشويةً عادةً مع الصلصات المختلفة، واليوم نقدم طبقاً جديداً من المطبخ المغربي وهو ريش الضأن بالصلصة الحارة، والذي تمتزج فيه النكهات المتنوعة المختلطة بين الحلو والحار، وهذه الوجبة تقدم كطبق رئيس على الغداء أو العشاء.

المكونات
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 414 سعرة حرارية

مقادير ريش الضأن: 8 قطع من ريش الضأن الرفيعة.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير التتبيلة: فص من الثوم.; ملعقة من الملح.; نصف ملعقة من الكاري.; ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.; نصف ملعقة من الفلفل الأسود.; كوب من أوراق النعناع الطازجة.; نصف كوب من زيت الزيتون.; نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.; ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.; ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مقادير الصلصة الحارة: ثلاث أرباع كوب من العسل.; ثلث كوب من عصير الليمون.; نصف كوب من الكزبرة الطازجة.; ربع كوب من أرز الخل.; ربع كوب من الكاتشب.; ربع كوب من صلصة الصويا.; فص ثوم.; ملعقة يانسون.; عود قرفة.; ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.; ربع الهيل المطحون.; نصف ملعقة من القرنفل.; نصف ملعقة صغيرة من الملح.; ملعقة من رقائق القلقل الأحمر.

طريقة التحضير
- 30 دقيقة

طريقة تحضير التتبيلة
تم نسخ الرابط

ضعي جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي لإنتاج كوب واحد من صلصة النعناع.
طريقة تحضير ريش الضأن
تم نسخ الرابط

اغسلي الريش وجففيها جيداً ثم انقعيها بالتتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة.
شوي ريش الضأن
تم نسخ الرابط

أخرجي ريش الضأن من الصلصة ورشي عليها الملح والفلفل الأسود ثم اشويها على شواية الفحم، أو ضعيها في مقلاة على نار متوسطة واتركيها مدة خمس دقائق أو حتى يتغير لونها إلى البني، ثم اقلبيها على الجهة الثانية مدة خمس دقائق إضافية.
تحضير الصلصة الحارة
تم نسخ الرابط

ضعي جميع مكونات الصلصة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة لحين الحصول على كوب من الصلصة الحارة.
تقديم ريش الضأن بالصلصة الحارة
تم نسخ الرابط

ضعي الريش في طبق التقديم وهي ساخنة، ثم رشي عليها قليلاً من صلصة الشواء الحارة.