5 طرق مختلفة لتحضير المعمول جربيهم في العيد

  • تاريخ النشر: الخميس، 06 مايو 2021 آخر تحديث: منذ 6 أيام
5 طرق مختلفة لتحضير المعمول جربيهم في العيد
مقالات ذات صلة
4 طرق مختلفة للبيتي فور جربيهم في العيد
تعرفي على طرق مختلفة لتحضير القرنبيط
في يوم الدونات تعرفي على طرق مختلفة لتحضيره

تعرفي على أسهل طرق تحضير المعمول الشهي في العيد بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

المعمول بالتمر

مقادير معمول بالتمر:  

 ½ 2 كوب دقيق

 2 كوب سميد ناعم

 ½ 1 كوب زبد مذاب  

كوب حليب بودرة

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة باكينج باودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

 2 ملعقة كبيرة سكر

كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة تحضير المعمول بالتمر:

احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والسميد وجميع المكونات الجافة. ضيفي الزبد المذاب وقومي بمزج المكونات بيديك واخلطيهم جيداً.

ضيفي للخليط السابق الماء وماء الورد بالتدريج حتى تتماسك العجينثم اعجنيها جيداً حتى تصبح طرية لينة ومتماسكة في نفس الوقت ثم اتركيها ترتاح قليلًا ثم غطي العجين بقماشة مبللة بماء دافئ.

ولتحضير حشوة التمر احضري وعاء وضعي فيه التمر المخلي ويمكنك إضافة مكسرات وجوز هند وافرمي الخليط في الكبة جيدًا و يمكنك وضع بضع قطرات من ماء الورد لتصبح أشبه بعجين متماسك.

ضعي على الحشوة ملعقتين زبد مذاب عليها إذا اردتي.

قسمي العجين إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي الحشو بداخلها ثم كوريها مرة اخرى.

ضعي كورة العجين بالحشو في قوالب تشكيل المعمول الجاهزة.

احضري صينية فرن وضعي ورق زبدة ثم رصي المعمول في الصينية.

سخني الفرن  على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

ضعي الصينية لمدة لا تزيد عن العشر دقائق بعيدة عن قاع الفرن.

قد تحتاج الصينية إلى أكثر قليلًا حسب قوة الفرن ثم اخرجيه عند تمام النضج.

اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً ثم احضري طبق تقديم مميز وضعي المعمول فيه وقدميه لعائلتك مع الشاي بالصحة والعافية.

المعمول بالملبن

مقادير المعمول بالملبن

 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.

 ½ كيلو سمن ذائب.

 ¾ كوب ماء بارد.

كوب سكر.

½ كوب شربات (شراب السكر).

ملعقة صغيرة محلب "اختياري".

مقادير الحشو:

 ¼ كيلو ملبن "راحة الحلقوم".

2 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة تحضير المعمول بالملبن:

احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والسمن واخلطيهم ثم ابدئي بالعجن بيديكي لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتي يصبح لديك عجين متماسك لمدة.

غطي العجين جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخرجي العجين من الثلاجة بعد نصف الساعة وضعي عليه المحلب وقومي بعجنه جيداً مرة آخرى.

في وعاء صغير ضعي كلاً من الماء البارد والسكر والشربات وقلبي جيدًا.

ضيفي خليط الماء والسكر إلى العجين ثم اعجني بيديكِ بحرص من الأسفل إلى أعلى حتى تختلط المكونات ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.

غطي العجين مرة آخرى واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة حتى يتماسك العجين.

ولتحضير الحشو احضري وعاء وضعي فيه  الملبن واهرسيه بشوكة ثم ضيفي السمن وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وشكليه كرات بحجم حبة بندق.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق وضعي الرف في المنتصف.

قسمي العجين كرات متساوية الحجم ثم احشيها بالملبن وزينيها بالنقوش.

احضري صينية فرن وضعي فيها ورق الزبدة ثم رصي المعمول فيها.

ضعي الصينية في الفرنلمدة سبع إلى عشر دقائق أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

اخرجي الصينية من الفرن واتركيه يبرد وانقليه لطبق التقديم الخاص به وزينيه بالسكر البودر وقدميه لعائلتك بالصحة والعافيه.

المعمول بالطحين

مقادير المعمول بالطحين:

كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.

½ كيلو سمن طبيعي بدرجة حرارة الغرفة.

¾ كوب ماء بارد.

كوب سكر.

 ½ كوب شراب سكر "شيرة".

ملعقة صغيرة محلب.

مقادير الحشو:

 كيلوعجوة.

 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ملعقة صغيرة يانسون مطحون.

ملعقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون.

ملعقة صغيرة هيل مطحون.

طريقة تحضير المعمول بالطحين:

احضري وعاء عميق وضعي فيه السمن على الدقيق ثم اعجنيه بيديكِ مدة ثلاث دقائق حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً.

غطي العجين جيداً ثم ضعيه في الثلاجة يرتاح مدة 30 دقيقة.

ضيفي المحلب إلى العجين واعجنيه مرة آخرى معه جيدًا.

احري وعاء آخر وضعي فيه الماء البارد مع السكر وشراب السكر "الشيرة" واخلطيهم جيداً.

ضيفي خليط الماء المجهز إلى العجين ثم قلبي بيديكِ من أسفل إلى أعلى برفق حتى يتفاعل الجلوتين في الدقيق ويتحول إلى خبز.

استمري في التقليب حتى يتشرب العجين الماء تماماً ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.

غطي العجين مرة آخرى واتركيه يرتاح مدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك.

ولتحضير الحشوة ضعي العجوة مع الزيت والهيل واليانسون والشمر في وعاء واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات تماماً، ثم قسميها كرات بحجم حبة عين جمل.

قسمي العجين قطعًا متساوية الحجم ثم افرديها واحشيها بالعجوة ثم كوريها بين راحتي يديكِ مرة آخرى.

شكلي كرات العجين المحشوة بوضعها في قالب تشكيل المعمول الجاهز. 

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

احضري صينية فرن وعي فيها ورق الزبدة ورصي المعمول فيها وادخليها الفرن من سبع لعشر دقائق أو حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.

اخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد تمامًا ثم قدميه مع القهوة العربية أو الشاي لعائلتك بالصحة والعافية. 

المعمول بالجبن الكيري

مقادير معمول بالجبن كيري:

 ½ 2 كوب دقيق.

 كوب زبد.

 ½ 1 كوب سكر.

 ½ كوب تمر مفروم ناعمًا.

 6 قطع كيري.

 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

رشة ملح.

طريقة تحضير المعمول بالجبن الكيري:

احضري وعاء عميق وضعي فيه الزبد والسكر واخفقيهما جيدًا مع بعضهم البعض.

ضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطي كل المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.

غطي العجينة واتركي العجينة ترتاح 30 دقيقة ثم شكلي العجينة حسب الرغبة وضعي داخلها التمر المفروم.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

احضري صينية فرن وادهنيها بالزبد أو الزيت ثم رصي داخلها المعمول وأدخليه الفرن من 20 - 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

أخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد تماماً.

احضري طبق تقديم وضعي فيه المعمول ثم قدميه لعائلتك مع الشاي وصحتين وهنا.

المعمول بالفستق الحلبي

مقادير المعمول بالفستق الحلبي:

 ½ 3  أكواب دقيق منخول.

كوب سمن مذاب.

¼ كوب سكر بودرة.

½ كوب ماء بارد.

 ¼ كوب ماء زهر.

 ¼ كوب شربات.

كوب فستق مجروش.

كوب سكر.

ملعقة كبيرة ماء ورد.

ملعقة صغيرة محلب.

ملعقة صغيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

طريقة تحضير المعمول بالفستق الحلبي:

احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق وضيفي إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية وقلبي جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.

ضيفي السمن للخليط السابق وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

في وعاء عميق آخر ضعي الماء البارد والسكر وماء الزهر وقلبيهم جيداً حتى يذوب السكرتماماً.

ضيفي خليط الماء والسكر إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.

غطي العجينة وأدخليها الثلاجة مدة لا تقل عن 15 دقيقة.

احضري وعاء آخر ضعي الفستق ثم ضيفي السكر وماء الورد والشربات وقلبي جميع المكونات.

أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح خمس دقائق خارج الثلاجة ثم قسميها وشكليها واحشيها بخليط الفستق المجهز مسبقاً.

 سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

احضري صينية الفرن  وادهنيها بالزبد ورصي المعمول داخلها ثم اتركيه يرتاح 30 دقيقة.

أدخلي المعمول الفرن من عشر دقائق إلى 15 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.

أخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد.

ضعيه في طبق التقديم وزيني الوجه بالسكر البودرة وقدميه لعائلتك بالصحة والعافيه.