هل من الآمن تناول السلامي أثناء الحمل؟

  • تاريخ النشر: 2021-09-06 آخر تحديث: 2021-09-12
هل من الآمن تناول السلامي أثناء الحمل؟
مقالات ذات صلة
ساندوتش سلامي
فطائر السلامي على طريقة منال
بيتزا السلامي والمشروم

الحمل هو وقت ممتع ، ولكنه أيضًا وقت تشعر فيه بأن لديك الكثير من القيود على الأنشطة والسلوكيات والأطعمة وحتى أوضاع النوم!

على وجه التحديد قد تكون بعض المواد الغذائية التي قد تكون اختياراتك المفضلة قبل الحمل محظورة، أحد الأمثلة الشائعة التي تفاجئ الكثير من الناس هو اللحوم الباردة.

إذن لماذا يعتبر اللحم البارد مثل السلامي أمرًا محظورًا أثناء الحمل؟ هل هو ممنوع تمامًا أم أن هناك طرقًا يمكنك من خلالها الاستمتاع باللحوم اللذيذة المفضلة لديك وإشباع الرغبة الشديدة في الحمل.

ما هي اللحوم الباردة؟

يتم تعريف اللحوم الباردة بشكل فضفاض على أنها اللحوم المطبوخة، بما في ذلك تلك التي تم علاجها أو تدخينها، والتي يتم تقطيعها وإعدادها للسندويشات أو الوجبات الخفيفة.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من اللحوم الباردة:

  1. قطع كامل (لحم مطبوخ ثم يقطع إلى شرائح)
  2. مقطع (قطع اللحم التي تم ربطها لتكوين قطعة واحدة من اللحم)
  3. معالجة (على غرار اللحوم المقطعة ولكن يمكن أن تشمل أيضًا منتجات اللحوم الثانوية)

يندرج السلامي في الفئة المقطعة لأنه يتكون من أجزاء من اللحم الممزوج بالتوابل ومعالجتها حتى تتصلب، غالبًا ما يصنع اللحم من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل.

هل اللحوم الباردة مثل السلامي آمنة؟

إذن ما هي الصفقة مع السلامي واللحوم الباردة بشكل عام، الإجابة المختصرة هي أن الأطباء يحذرون عادة من تناول اللحوم المصنعة الباردة أثناء الحمل لأن هناك دائمًا خطر ضئيل للإصابة بأمراض منقولة بالغذاء مثل داء السلمونيلات وداء المقوسات وداء الليستريات ويوجد هذا القلق مع اللحوم المعبأة في ممر الألبان.

1- اللحوم المقطعة حسب الطلب التي تشتريها من متجر الأطعمة الجاهزة (والتي يمكن أن تتلوث بشكل أكبر من خلال معدات التقطيع التي تم تنظيفها بشكل غير صحيح أو عدم وجود ممارسات جيدة لغسل اليدين)

2- شطيرة مقطعة على البارد في مطعم أو مكان للخدمة السريعة (يخضع أيضًا لنظافة الموظفين السيئة أو الأسطح الملوثة)

عادة ما يكون داء الليستريات هو مصدر القلق الأكثر شيوعًا عند تناول اللحوم الباردة أثناء الحمل، تسببها الليستريا مونوسيتوجينيس، وهي نوع من البكتيريا الموجودة في الماء والتربة.

يمكن أن يصبح أحد مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية إذا نمت المنتجات في تربة ملوثة أو تم إعطاء أغذية ملوثة للحيوانات في السلسلة الزراعية، تعتبر اللحوم الباردة بما في ذلك السلامي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الليستريا.

في حين أن داء الليستريات نادر نسبيًا ويقاومه معظم الناس إلا أنه يعتبر أحد أكثر أشكال التسمم الغذائي خطورة، وعندما تكونين حاملاً يكون لديك جهاز مناعة أضعف، هذا يعرضك لخطر أكبر للإصابة بالمرض وكذلك داء السلمونيلات أو داء المقوسات.

وفقًا للكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء (ACOG) عندما تكونين حامل  فإن خطر إصابتك ليس فقط بداء الليستريات ولكن أيضًا معاناتك من بعض آثاره الجانبية الأكثر ضررًا أكبر بعشر مرات من عامة السكان.

المخاطر والآثار الجانبية

نظرًا لأنك أكثر عرضة لخطر المعاناة من الآثار الجانبية الخطيرة للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، فمن المهم أن تعرف ما هي تلك الآثار الجانبية.

بالإضافة إلى إصابتك بالمرض فإن أحد أكبر المخاوف هو أن الأمراض المنقولة بالغذاء يمكن أن تعبر المشيمة وتؤثر على طفلك الذي لم يولد بعد.

بالإضافة إلى المعاناة من أعراض التسمم الغذائي الشائعة مثل القيء والإسهال والجفاف، هناك قلق من أن العدوى يمكن أن تؤثر على حملك وتتسبب في الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو الولادة المبكرة.

ولكن في الأطفال الذين يولدون مصابين بداء الليستريات، أو داء السلمونيلات أو داء المقوسات، هناك أيضًا خطر متزايد من حدوث مضاعفات نادرة بما في ذلك:

التهابات الدم أو الدماغ، التأخيرات الفكرية، شلل، النوبات، العمى، مشاكل في الكلى والقلب.

كيفية جعل السلامي آمنًا أثناء الحمل

لذا هل هذا يعني أنه يجب عليك تجنب لحم السلامي واللحوم الباردة تمامًا حتى بعد الولادة؟ ليس بالضرورة.

إذا كان بإمكانك تجنب اللحوم الباردة تمامًا مثل السلامي إلى ما بعد الولادة فهذا هو الخيار الأفضل، ولكن إذا كانت الرغبة الشديدة في تناول السلامي لديك أكثر من اللازم لتجاهلها، فاعلم أن التوجيه العام هو أنه لا يجب عليك تناول اللحوم الباردة أو اللحوم المصنعة.

بدلاً من ذلك ضعيه أولاً في الميكروويف أو اطهيه في الفرن (كما تفعل مع السلامي على البيتزا ، بحيث يتم تسخينه بشكل كامل إلى درجة تبخيره.

في هذه المرحلة تكون احتمالية بقاء أي بكتيريا أو مسببات الأمراض منخفضة للغاية.

ماذا تفعل إذا أكلت سلامي؟

إذا كنت تأكل اللحوم الباردة فلا داعي للذعر، على الرغم من ارتفاع خطر إصابتك بمرض منقول عن طريق الغذاء ، فمن المرجح أن تكون بخير، ومع ذلك كن على اطلاع على الأعراض، العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء لها أعراض متشابهة، مثل:

الجفاف، القيء، الغثيان، الصداع، ألم عضلي، حمى، قشعريرة، إسهال.

ومع ذلك هناك بعض الاختلافات الرئيسية المحتملة بين الليستريات والأمراض الشائعة الأخرى التي تنتقل عن طريق الأغذية، ابحث عنها إذا كنت تعتقد أنك قد أصبت بالتسمم الغذائي.

الليستريات

بالإضافة إلى الأعراض العامة المذكورة أعلاه يرتبط مرض الليستريات ارتباطًا وثيقًا بما يلي، مشكلة في الحفاظ على التوازن وتصلب الرقبة والنوبات.

بينما يعاني معظم الأشخاص من الأعراض بعد أيام قليلة من تناول طعام ملوث، قد لا يعاني بعض الأشخاص من أي أعراض لمدة تصل إلى شهرين.

داء السلمونيلات

إلى جانب الأعراض العامة للغثيان والإسهال والقيء، يمكن أن تتسبب السالمونيلا أيضًا في ظهور دم في البراز أو البول بلون داكن أو كهرماني اللون، عادة تبدأ الأعراض في الظهور بعد 12 ساعة إلى 3 أيام من تناول الأطعمة الملوثة.

داء المقوسات

يرتبط داء المقوسات ارتباطًا وثيقًا بالإرهاق وتضخم الغدد الليمفاوية جنبًا إلى جنب مع الأعراض العامة لأوجاع الجسم والصداع والحمى، ومع ذلك قد لا يعاني العديد من الأشخاص من أي أعراض مما يجعل تحديد وقت الإصابة بالمرض أمرًا صعبًا.

يرتبط داء المقوسات أيضًا ببراز القطط، لذلك إذا كان لديك قطط فتجنب تغيير صناديق القمامة شخصيًا أو استخدم القفازات إذا كان عليك تغييرها وغسل يديك جيدًا بعد ذلك، تأكد أيضًا من تغيير القمامة يوميًا لتقليل مخاطر التعرض لطفيل التوكسوبلازما.

إذا كنت تعانين من أي من الأعراض المذكورة أعلاه وتشك في أن أحد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء أو داء المقوسات هو السبب فقومي على الفور لإجراء الاختبار.

ولكن لا تنزعجي إذا كنت تعاني من أي من هذه الأمراض، يمكن لطبيبك أن يعمل معك لتحديد خطة علاج فعالة وآمنة لك ولطفلك.

الوجبات الجاهزة

إن الرغبة الشديدة في تناول الطعام حقيقية جدًا عندما تكونين حاملاً وقد يكون من الصعب تجاهلها، في حين أنه من الأفضل تجنب اللحوم الباردة مثل السلامي أثناء الحمل، إذا كان يجب عليك تناولها فتأكد من تسخينها جيدًا لمنع خطر الإصابة بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.