لحم بصوص الشطة المكسيكية

  • تاريخ النشر: 2021-03-26 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
لحم بصوص الشطة المكسيكية
مقالات ذات صلة
كفتة اللحم بصوص الأناناس
ستيك اللحم بصوص المشروم
كفتة اللحم بصوص الأناناس

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير لحم بصوص الشطة المكسيكية بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 2 اشخاص
مقادير اللحم بصوص الشطة المكسيكية
250 جرام من لحم الكتف المقطع قطع صغيرة
ست حبات شطة جواجيلو، أو باسيلا أو تشكيلة من كليهما.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
ماء.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
حبة من البصل المقطع مكعبات.
ثلاثة فصوص من الثوم.
كوبان من مرق اللحم البقري.
ملعقتان كبيرتان من الماسا هارينا.
ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
ليمون أخضر.
كريمة حامضة.
جبنة.
  • طريقة التحضير

    • 75 دقائق
  1. ضعي الشطة في مقلاة كبيرة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة وحمصي الشطة برفق حتى تتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
    تم نسخ الرابط
  2. ضعي الشطة جانباً في وعاء وغطيها بماء ساخن جداً وانقعيها حتى تلين لمدة من 15 إلى 45 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  3. صفي الشطة واقسميها نصفين للتخلص من السيقان وضعي الشطة في وعاء الخلاط الكهربائي.
    تم نسخ الرابط
  4. ضيفي الكمون والفلفل الأسود وملعقة كبيرة واحدة من الملح، وربع كوب من الماء.
    تم نسخ الرابط
  5. اخفيق الخليط وضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة حتى يصبح الخليط أملس ويتكون معجون سائل قليلاً وضعي معجون الشطة جانباً.
    تم نسخ الرابط
  6. احضري مقلاة مرة أخرى على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة وإذايبي ملعقتي طعام من الدهن وحركي المقلاة على شكل دائري عندما تتصاعد الأبخرة حتى تتغلف وإضيفي نصف كمية شرائط اللحم البقري.
    تم نسخ الرابط
  7. حمري قطع اللحم على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على الأقل لكل جانب.
    تم نسخ الرابط
  8. انقليها إلى وعاء وكرري العملية مع ملعقتي طعام إضافيتين من الدهن وباقي اللحم البقري واحفظ الخليط.
    تم نسخ الرابط
  9. اتركي المقلاة لتبرد قليلاً وضعيها على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
    تم نسخ الرابط
  10. إذايب ملعقة الطعام الواحدة المتبقية من الدهن في المقلاة وإضيفي الثوم والبصل المقطع واطهي الخليط لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق برفق مع التقليب من حين لآخر.
    تم نسخ الرابط
  11. ضيفي المرق والكوبيين المتبقيين من الماء  والماسا هارينا بالتدريج حتى لا يتكتل.
    تم نسخ الرابط
  12. ضعي معجون الشطة وقلبيه مع كشط قاعدة المقلاة لتفكيك أي قطع محمرة.
    تم نسخ الرابط
  13. ضيفي اللحم البقري المحفوظ وأي عصائر في الوعاء واتركيه ليغلي برفق على نار عالية الحرارة. اخفضي درجة الحرارة على أقل درجة ممكنة للحرارة واطهي الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى يلين اللحم.
    تم نسخ الرابط
  14. زيدي وقلبي السكر البني والخل جيداً واتركيه ليغلي برفق لمدة 10 دقائق إضافية.
    تم نسخ الرابط
  15. اغلقي النار واترك الشطة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب اللحم خلال هذه الفترة نصف كمية الصلصة المتبقية في المقلاة تقريباً ويصبح اللحم عائماً في صلصة سائلة وسميكة إلى حد ما.
    تم نسخ الرابط
  16. ضيفي وقلبي المزيد من المرق أو الماء إذا كان الخليط يبدو جافاً جداً وفي حال كان يبدو ليناً ورطباً يُترك ليغلي قليلاً.
    تم نسخ الرابط
  17. تعديل درجة النكهات بإضافة قليل من الملح أو السكر أو الخل حسب الرغبة.
    تم نسخ الرابط
  18. سخني الخليط برفق وقدميه في أوعية مفردة مع قليل من الكريمة الحامضة على الوجه والليمون الأخضر.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)