كعك العيد الفلسطيني

  • تاريخ النشر: الخميس، 14 يونيو 2018 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021
كعك العيد الفلسطيني
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الكعك الفلسطيني
طريقة عمل كعك العيد
كعكة عيد الفصح

الكعك هو نوع من أنواع المخبوزات الشرقية البحتة التي يتم تقديمها في العيد، لكل دولة طريقة معينة لتحضير الكعكة، وكل نوع له مذاقه الخاص، أما في مقالنا سنتعرف على طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير معمول الكيري

كعك العيد الفلسطيني

كعك العيد الفلسطيني

مكونات العجينة

1 كيلو غرام من الدقيق

1 كيلو غرام من سميد الفرخة الناعم

 1 كوب سكر ناعم

 1 كوب زيت نباتي

 1 كوب زبدة مذابة ودافئة

1 كوب حليب سائل

1 ملعقة سكر كبيرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فوريّة

1/2 كوب ماء دافئ

3 ملاعق بهارات الكعك ( يانسون، وشومر، وحبّة البركة، وقرفة)

1 ملعقة ملح صغيرة

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

مكونات حشوة التمر

200 غرام معجون التمر

1/2 ملعقة قرفة ناعمة

4 ملاعق سمسم

1/4 ملعقة محلب

3 ملاعق زيت نباتيّ أو زيت سمسم

مكونات حشوة الفستق الحلبي

250 غراماً من الفستق الحلبي المجروش

2 ملعقة من السكر الناعم مذابتان في 1 ملعقة ماء

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

1/2 ملعقة ماء زهر

طريقة التحضير

1- ضعي السميد الناعم في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي الزبدة الذائبة إلى السميد، وافركيه بأطراف الأصابع، ثم اتركي السميد مغطى في مكان دافئ لمدة يوم كامل.

2- أضيفي الملح، والسكر الناعم إلى الدقيق، ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي الخليط على السميد وقلبي بأطراف الأصابع حتى تتجانس المكونات.

3- ضعي الخميرة في كوب مع القليل من الماء الدافئ، ومقدار ملعقة من السكر، واتركيها في مكان دافئ حتى تتفاعل.

4- أضيفي بهارات الكعك والحليب والخميرة وماء الزهر على الدقيق، واعجني كل المكونات مع بعضها البعض. 

5- اعجني جيداً باليد لمدة10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.

6- اتركي العجينة ترتاح لمدة 3 ساعات قبل التحضير.

7- حضري الحشوات بخلط مكونات كل منها على حدا في وعاء صغير.

8- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ضعي الحشوة في وسط كرة العجين واغلقيها، ضعيها في القالب المخصّص وادهنيه بالزيت.

9- ضعي الكعك في صينية الفرن، وضعيه في الفرن حتى يحمر ويصبح لونه ذهبياً.

كعك العيد الفلسطيني