كيك ياباني

  • تاريخ النشر: السبت، 06 مارس 2021 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: حلويات التقييم:
كيك ياباني
مقالات ذات صلة
كيك ياباني
كيك ياباني
كيكة يابانية: طريقة عمل الكيكة اليابانية

يتميز الكيك بتعدد طرق صنعه ومكوناته البسيطة ومذاقه المحبوب جدًا، ومن الطرق المنتشر تحضيرها هي كيك ياباني ويتميز بهشاشته وطعمه اللذيذ، فدعينا نتعرف على طريقة تحضيرها خلال هذا المقال.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 6 اشخاص
كيك ياباني
6 من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة
6 من صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة
200 مللتر من الحليب السائل
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
228 غرام من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة
60 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
20 غرام من نشا الذرة
60 غرام من الدقيق الأبيض
140 غرام من السكر
  • طريقة التحضير

    • 50 دقائق
  1. يسخن الفرن بضبط حرارته على 150 درجة مئوية، ثم يحضر القالب الخاص بالتشيز كيك بتغليف قعره وأطرافه بورق الزبدة.
  2. يخفق بياض البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية ويتم إضافة 100 غرام من السكر على عدة دفعات أثناء الخفق حتى يتم الحصول على خليط رغوي.
  3. توضع الجبنة الكريمية في وعاء زجاجي عميق ويضاف إليها الحليب ويوضع الوعاء في حمام مائي ويخلط جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا.
  4. يرفع الوعاء عن النار بحذر شديد وتضاف الزبدة إلى الخليط الساخن ويتم خلطه جيدًا باستعمال الخفاقة اليدوية حتى تذوب الزبدة ويترك الخليط جانبًا.
  5. يوضع صفار البيض في وعاء عميق آخر ويخفق بالخفاقة اليدوية مع إضافة 40 غرام من السكر أثناء الخفق حتى يصبح الخليط ممتزج تمامًا.
  6. يضاف خليط الجبنة الكريمية فوق خليط صفار البيض وتخلط المكونات بواسطة ملعقة عريضة.
  7. ينخل النشا مع الدقيق ويضافان إلى الخليط السابق وتخلط المكونات جيدًا.
  8. يضاف بياض البيض على عدة دفعات إلى الخليط السابق ويتم الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط متجانس.
  9. يسكب خليط الكيك في القالب ويضرب على سطح صلب عدة مرات حتى يخرج الهواء تمامًا من الخليط.
  10. يوضع القالب في صينية كبيرة الحجم تحتوي على كمية مناسبة من الماء الساخن ثم تنقل إلى الفرن بحذر.
  11. تخبز الكيكة اليابانية بالفرن وتترك حتى تنضج تمامًا وتصبح باللون الذهبي لمدة ساعة وعشرين دقيقة.
  12. يفتح باب الفرن قليلًا ويثبت جيدًا ويتم إطفاء الفرن ويترك الكيك حتى يبرد داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.يخرج الكيك الياباني من الفرن، ثم يتم إخراجه من القالب بهدوء.
  13. يزين الكيك الياباني بالسكر البودرة ويقدم.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)