بيف براسيول

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 28 يوليو 2021 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
بيف براسيول
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الروست بيف
كرسبي بيف
طريقة عمل بيف كاري

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير بيف براسيول الشهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير بيف براسيول
كوب بقسماط
1 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور
ربع كوب ريحان طازج مفروم
نصف كوب جبن بروفولون مبشور
نصف كوب بقدونس مفروم
8 فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون
شريحة لحم نصف كيلو
2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 جزرة متوسطة مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ساق كرفس مفروم
كوب ماء
750 غرام طماطم مهروسة
2 ورق الغار المجفف
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف كيلو معكرونة للتقديم
ربع كوب ريحان طازج مقطعة إلى شرائط للتقديم
  • طريقة التحضير

    • 90 دقائق
  1. في وعاء متوسط ​​أمزجي البقسماط والجبن البيكورينو رومانو والريحان المفروم والبروفولون والبقدونس و5 فصوص ثوم مفرومة وملح وفلفل أسود وزيت الزيتون ثم قلبيهم جيداً وأتركيهم جانبا.

  2. ضعي شريحة لحم الخاصرة على لوح التقطيع تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

  3. غطي اللحم بورق زبدة وباستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك اضربي شريحة اللحم حتى يصل سمكها إلى 6 مم.

  4. أرفعي ورق الزبدة ورشي مزيج البقسماط بالتساوي على الستيك.

  5. بدءًا من القاع قم بلف اللحم في شكل اسطواني.

  6. باستخدام خيوط الجزار اربطي الأسطوانة بحيث تحافظ على شكلها أثناء الطهي ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.

  7. سخني زيت الكانولا في مقلاة كبير على نار عالية.

  8. عندما يكون الزيت متلألئًا ضعي لفة الستيك بدون تحريكها ثم اطهيها حتى تتكون قشرة بنية داكنة على جانب واحد لمدة 3 دقائق تقريبًا.

  9. اقلبي اللفة وكرري العملية حتى تحترق كل الجوانب والأطراف.

  10. أرفعي اللفافة من المقلاة وأتركيه جانباً.

  11. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.

  12. ضعي الزبدة والجزر والبصل والكرفس و 3 فصوص متبقية من الثوم والملح والفلفل في المقلاة واطهيها حتى تتكرمل لمدة 5 دقائق.

  13. ضيفي كوب الماء وقلبي لفك أي قطع بنية اللون من قاع الإناء.

  14. اطبخي حتى يقل الماء وتجف المقلاة قليلاً مرة أخرى.

  15. ضيفي الطماطم وأوراق الغار والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر ثم قلبي حتى تتجانس المكونات.

  16. أعيدي لفائف اللحم إلى القدر ثم غطي المزيج واخبزيه لمدة ساعة.

  17. مع قلب اللفة في منتصف الوقت (إذا كانت الصلصة تجف كثيرًا ، أضيفي المزيد من الطماطم أو الماء) حتى ينضج اللحم.

  18. قطعي البراسيول إلى شرائح وضعيها في طبق التقديم مع الصلصة.

  19. قدمي البراسيول مع المعكرونة ثم زينيه بالبيكورينو رومانو المبشور والريحان الطازج لعائلتك بالصحة والعافية.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)