فتة باذنجان باللحم

  • تاريخ النشر: 2020-08-30 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
فتة باذنجان باللحم
مقالات ذات صلة
فتة الباذنجان بدون لحم
فتة اللحم بالباذنجان والحمص على طريقة منال العالم
فتة باذنجان

تعد فتة الباذنجان باللحم من الأطباق الجانبية الغنية بالسعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة والحيوية، وتمتاز بمذاقها الشهي وشكلها الجذاب وهي من الوصفات التي يسهل تحضيرها، وسنتعرف خلال هذا المقال على خطوات عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 8 اشخاص
مقادير فتة الباذنجان باللحم
3 رغيف من الخبز العربي
3 ثمرة متوسطة الحجم من الباذنجان
2 ثمرة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (الفلفل الرومي)
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 كوب من لبن الزبادي
4 فص من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الملح
3 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
500 غرام من اللحم البقري المفروم فرمًا خشنًا
2 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا (للتزيين)
حبوب رمان (للتزيين)
  • طريقة التحضير

    • 45 دقائق
  1. طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم
  2. يسخن الفرن بحرارة 180 درجة مئوية.
  3. يقطع الخبز إلى مكعباتٍ صغيرة بواسطة مقص المطبخ ثم تفرد القطع في صينية واسعة.
  4. توضع صينية الخبز في الفرن وتترك لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز ويصبح لونه ذهبيًا.
  5. تخرج صينية الخبز من الفرن وتترك جانبًا حتى يبرد الخبز تمامًا.
  6. يوضع شبك معدني فوق صينية عالية الحافة.
  7. يغسل الباذنجان جيدًا، ثم تصنع فيه عدة ثقوب بواسطة عود خشبي، ثم يوضع الباذنجان فوق الشبك المعدني.
  8. يغسل الفلفل الأخضر الحلو جيدًا، ويجفف تمامًا بورق المطبخ، ثم تقطع كل ثمرة إلى أرباع وتصف بجانب الباذنجان فوق الشبك المعدني.
  9. توضع الصينية وفوقها الشبك المعدني الذي يصف فوقه الباذنجان والفلفل الأخضر الحلو  في الفرن وتترك الخضار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  10. تخرج الصينية من الفرن وتترك الخضار حتى تبرد، ثم يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعباتٍ صغيرة، ويقشر الفلفل الأخضر الحلو ويقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
  11. يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويسخن على نار عالية، ثم تضاف قطع الباذنجان وقطع الفلفل الأخضر الحلو وتقلب الخضار لمدة دقيقة.
  12. يوضع لبن الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم المهروس والملح، وتقلب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة.
  13. توضع الزبدة أو السمنة في قدر سميك القاعدة وتذوب على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف اللحم المفروم خشنًا ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بني ويجف عنه الماء وينضج.
  14. تضاف الطماطم المفرومة إلى اللحم، ثم ينكه الخليط بالشطة، والكمون، والبهارات المشكلة، ومسحوق الفلفل الأسود.
  15. تقلب المكونات لبضع ثوانٍ، ثم يرفع القدر عن النار.
  16. يفرد الخبز المحمص في طبق التقديم، وتوزع فوقه كمية قليلة من صلصة الزبادي، ثم توزع كمية قليلة من الباذنجان والفلفل الأخضر.
  17. توزع كمية قليلة من خليط اللحم والطماطم فوق الخضار، ويكرر توزيع الخضار وخليط اللحم والصلصة على شكل طبقات لتكون آخر طبقة في الطبق هي صلصة الزبادي.
  18. يزين الطبق بالبقدونس المفروم والرمان ويقدم على السفرة مباشرة.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)