فتة الباذنجان بدون لحم

  • تاريخ النشر: 2020-08-30 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
فتة الباذنجان بدون لحم
مقالات ذات صلة
فتة الباذنجان بدون لحم
فتة اللحم بالباذنجان والحمص على طريقة منال العالم
فتة باذنجان

تعتبر فتة الباذنجان من الأطباق الجانبية المنتشر تحضيرها في معظم الدول العربية، وتمتاز بسهولة تحضيرها وبمذاقها الشهي ويحبها الصغار والكبار، وتحضر باللحم أو بدون لحم وبالأرز وبالدجاج والكثير من الطرق المميزة، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل فتة الباذنجان بدون لحم بخطواتٍ سهلة وبطريقة مميزة.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير فتة الباذنجان بدون لحم
1/4 كوب من زيت الزيتون
2 كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم
1 كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا
1 ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان الحامض
1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملح (حسب الرغبة)
مسحوق الفلفل الأسود (حسب الرغبة)
2 رغيف من الخبز العربي المقطع إلى مربعات (مقلي بالزيت النباتي أو محمص بالفرن)
مقادير الصلصة
1 كيلو غرام من لبن الزبادي (بدرجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
ملح (حسب الرغبة)
مقادير التزيين
1 عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
1/4 كوب من زيت الزيتون
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. طريقة تحضير فتة الباذنجان بدون لحم
  2. يغسل الباذنجان بالماء جيدًا، ثم يقشر.
  3. يقطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 سم.
  4. توضع مكعبات الباذنجان في صينية واسعة، ويفرد ثم يرش عليه القليل من الملح.
  5. توضع صينية الباذنجان تحت أشعة الشمس وتترك لمدة 30 دقيقة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
  6. يصفى الباذنجان من الماء الموجود فيه، ثم يحمر بكمية وفيرة من الزيت النباتي الساخن حتى يكتسب اللون الذهبي.
  7. يوضع البصل المفروم مع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم، ويقلب البصل على نار متوسطة حتى يذبل، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويقلب مجددًا.
  8. يضاف الثوم مع الفلفل الأخضر الحار إلى البصل، ويقلب الخليط لبضع ثوانٍ، ثم تضاف الطماطم المفرومة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
  9. يقلب المزيج جيدًا ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  10. يضاف الباذنجان المقلي إلى خليط البصل والطماطم، ويضاف 1/4 كوب من الماء المغلي ويقلب الخليط جيدًا.
  11. تحضر الصلصة بخلط لبن الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس والقليل من الملح في عاء عميق حتى تصبح الصلصة متجانسة تمامًا.
  12. يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه الصنوبر ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ترفع المقلاة عن النار.
  13. يفرد الخبز المحمر في قعر طبق تقديم عالي الحافة وكبير الحجم، ثم يوزع فوقه خليط الباذنجان.
  14.  
  15. توزع صلصة لبن الزبادي فوق خليط الباذنجان، ثم يوزع الصنوبر مع زيت الزيتون على سطح الفتة.
  16. تزين فتة الباذنجان بالبصل الأخضر المقطع لشرائح ويقدم الطبق على المائدة مباشرة.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)