فتة الباذنجان بالأرز

  • تاريخ النشر: 2020-08-30 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
فتة الباذنجان بالأرز
مقالات ذات صلة
فتة باذنجان
فتة باذنجان
فتة باذنجان بالدجاج

تعد الفتة من أشهر الأطباق الجانبية المنتشر تحضيرها في المطابخ العربية ويكثر تقديمها في شهر رمضان وفي العزائم، وتتنوع طرق تحضير الفتة فمنها فتة الحمص وفتة الباذنجان وفتة الدجاج وفتة اللحم وغيرها الكثير من الأنواع الشهية، وتحتوي الفتة على العديد من القيم الغذائية، ويمكن تقديمها كطبقٍ رئيسيّ على وجبة الغداء، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل فتة الباذنجان بالأرز بخطواتٍ سهلة وبمذاقٍ مميز.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 6 اشخاص
مقادير فتة الباذنجان بالأرز
2 ثمرة متوسطة الحجم من البصل الناشف المقطع إلى شرائح
2 مكعب من مرق الدجاج
1 دجاجة غير مقطعة
2 رغيف من الخبز العربي المحمص والمقطع إلى أرباع
كمية مناسبة من الماء
2 عود من القرفة
2 ثمرة كبيرة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة ومقلية
مقادير الأرز
250 غرامًا من اللحم البقري المفروم فرمًا ناعمًا
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 كوب من الأرز البسمتي المنقوع بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، والمصفى
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
ملح (حسب الرغبة)
مقادير الصلصة
3 فص من الثوم المهروس ناعمًا
2 كوب من لبن الزبادي
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
ملح (حسب الرغبة)
مقادير تزيين الطبق
1/4 كوب من حبوب الرمان
رشة من مسحوق القرفة
1/4 كوب من الصنوبر المحمص
  • طريقة التحضير

    • 60 دقيقة
  1. طريقة تحضير فتة الباذنجان بالأرز
    تم نسخ الرابط
  2. تغسل الدجاجة جيدًا بالملح والدقيق والخل الأبيض والماء.
    تم نسخ الرابط
  3. توضع الدجاجة في قدر الضغط، ويضاف إليها كل من: شرائح البصل الناشف، ومكعبات مرق الدجاج، وعوديّ القرفة وكمية مناسبة من الماء.
    تم نسخ الرابط
  4. يغطى قدر الضغط ويوضع على نار عالية ويترك حتى تنضج الدجاجة تمام النضج، ثم يفتح القدر بحذرٍ شديد وترفع الدجاجة عن المرق وتوضع في طبق واسع وتترك حتى تبرد تمامًا.
    تم نسخ الرابط
  5. تسحب الدجاجة من العظم وينزع منها الجلد، ثم يقطع اللحم، ويتم تصفية المرق ووضعه جانبًا لحين الحاجة إليه.
    تم نسخ الرابط
  6. يوضع الزيت النباتي في قدر، ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليه اللحم ويتبل بالهال والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  7. يترك اللحم على النار حتى ينضج تمام النضج.
    تم نسخ الرابط
  8. يضاف الأرز إلى قدر اللحم ثم يتم إضافة 2 كوب من مرق الدجاج إلى الخليط، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تمام النضج.
    تم نسخ الرابط
  9. تحضر الصلصة بوضع لبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس  في وعاء عميق وتقلب جيدًا حتى تصبح متجانسة وناعمة القوام.
    تم نسخ الرابط
  10. يوزع الخبز المحمص في قعر طبق بايركس، ثم يُشرب بكمية قليلة من مرق الدجاج، ويوزع الباذنجان المقلي فوق الخبز.
    تم نسخ الرابط
  11. يوزع الأرز فوق طبقة الباذنجان، ثم توزع قطع الدجاج.
    تم نسخ الرابط
  12. توزع الصلصة فوق المكونات السابقة، ويزين الطبق بالصنوبر المقلي والرمان والقرفة المطحونة، ويقدم عل السفرة مباشرة.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)