فتة الباذنجان بالأرز

  • تاريخ النشر: الأحد، 30 أغسطس 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: مقبلات التقييم:
فتة الباذنجان بالأرز
مقالات ذات صلة
فتة باذنجان
فتة باذنجان
طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن

تعد الفتة من أشهر الأطباق الجانبية المنتشر تحضيرها في المطابخ العربية ويكثر تقديمها في شهر رمضان وفي العزائم، وتتنوع طرق تحضير الفتة فمنها فتة الحمص وفتة الباذنجان وفتة الدجاج وفتة اللحم وغيرها الكثير من الأنواع الشهية، وتحتوي الفتة على العديد من القيم الغذائية، ويمكن تقديمها كطبقٍ رئيسيّ على وجبة الغداء، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل فتة الباذنجان بالأرز بخطواتٍ سهلة وبمذاقٍ مميز.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير فتة الباذنجان بالأرز
2 ثمرة متوسطة الحجم من البصل الناشف المقطع إلى شرائح
2 مكعب من مرق الدجاج
1 دجاجة غير مقطعة
2 رغيف من الخبز العربي المحمص والمقطع إلى أرباع
كمية مناسبة من الماء
2 عود من القرفة
2 ثمرة كبيرة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة ومقلية
مقادير الأرز
250 غرامًا من اللحم البقري المفروم فرمًا ناعمًا
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 كوب من الأرز البسمتي المنقوع بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، والمصفى
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
ملح (حسب الرغبة)
مقادير الصلصة
3 فص من الثوم المهروس ناعمًا
2 كوب من لبن الزبادي
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
ملح (حسب الرغبة)
مقادير تزيين الطبق
1/4 كوب من حبوب الرمان
رشة من مسحوق القرفة
1/4 كوب من الصنوبر المحمص
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. طريقة تحضير فتة الباذنجان بالأرز

  2. تغسل الدجاجة جيدًا بالملح والدقيق والخل الأبيض والماء.

  3. توضعالدجاجة في قدر الضغط، ويضاف إليها كل من: شرائح البصل الناشف، ومكعبات مرق الدجاج، وعوديّ القرفة وكمية مناسبة من الماء.

  4. يغطى قدر الضغط ويوضع على نار عالية ويترك حتى تنضج الدجاجة تمام النضج، ثم يفتح القدر بحذرٍ شديد وترفع الدجاجة عن المرق وتوضع في طبق واسع وتترك حتى تبرد تمامًا.

  5. تسحب الدجاجة من العظم وينزع منها الجلد، ثم يقطع اللحم، ويتم تصفية المرق ووضعه جانبًا لحين الحاجة إليه.

  6. يوضع الزيت النباتي في قدر، ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليه اللحم ويتبل بالهال والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.

  7. يترك اللحم على النار حتى ينضج تمام النضج.

  8. يضاف الأرز إلى قدر اللحم ثم يتم إضافة 2 كوب من مرق الدجاج إلى الخليط، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تمام النضج.

  9. تحضر الصلصة بوضع لبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس في وعاء عميق وتقلب جيدًا حتى تصبح متجانسة وناعمة القوام.

  10. يوزع الخبز المحمص في قعر طبق بايركس، ثم يُشرب بكمية قليلة من مرق الدجاج، ويوزع الباذنجان المقلي فوق الخبز.

  11. يوزع الأرز فوق طبقة الباذنجان، ثم توزع قطع الدجاج.

  12. توزع الصلصة فوق المكونات السابقة، ويزين الطبق بالصنوبر المقلي والرمان والقرفة المطحونة، ويقدم عل السفرة مباشرة.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)