طباخ روحو

  • تاريخ النشر: 2021-03-24 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طباخ روحو
مقالات ذات صلة
طريقة عمل طباخ روحو السورية
فتة الباذنجان والبطاطس
بالفيديو طريقة تحضير المندي

تعتبر أكلة طباخ روحو من الأطباق المعروفة في سوريا، ومن مكوناته الأساسية اللحم، والكوسا، والباذنجان، والطماطم، ويقدم هذا الطبق مع الأرز، وسنقدم طريقة عمل طباخ روحو في هذا المقال.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 6 اشخاص
طباخ روحو
نصف كيلو غرام من الطماطم المقطعة لمكعبات
400 غرام من الكوسا المقطعة لمكعبات
حبتان من البصل المفروم خشنًا
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الملح
ثلاث شرائح من الزنجبيل المقشر
خمس حبات من الهيل
ثلاثة أوراق غار
نصف كيلو غرام من موزات لحم الغنم المقطع لمكعبات
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف
أربعة فصوص من الثوم
400 غرام من الباذنجان المقشر والمقطع لمكعبات
  • طريقة التحضير

    • 90 دقيقة
  1. يحضّر اللحم بتسخين نصف لتر من الماء في قدر على النار ويضاف اللحم ويُترك إلى أن يغلي، ثم ينقل اللحم لطبق جانبي. يسخن لتر آخر من الماء قدر آخر ويضاف الملح والزنجبيل وأوراق الغار ويضاف اللحم. يغطى القدر ويُترك على النار يغلي لمدة ساعة. يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف البصل وبعد أن يلين يضاف الباذنجان والكوسا مع تحريك المكونات لدقيقتين. يضاف الملح والفلفل إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك. يضاف اللحم إلى المكونات وتُحرك المكونات ثم تضاف الطماطم دون تحريك. تضاف رشة من الفلفل ورشة من الملح ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لساعة ونصف دون تحريك. يهرس الثوم مع النعناع ورشة من الملح ثم يضاف إلى المزيج بعد ساعة من وضعه على النار. يغطى القدر ويترك على النار لثلاثين دقيقة إضافية ثم يقدم طباخ روحو مع الأرز.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)