مندي اللحم

  • تاريخ النشر: 2021-02-21 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مقالات ذات صلة
كبسة لحم مندي
مندي لحم بالفرن
مندي اللحم بقدر الضغط

تعرفى على أسهل طريقة لتحضير مندي اللحم الشهي بالخطوات البسيطة ،بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير مندي اللحم
كيلوغرام من من لحم الخروف الذي يحتوي على العظم.
كيلوغرام من الأرز البسمتي.
بصلة كبيرة الحجم.
رأس من الثوم الكبير.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من الخردل.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح أو حسب رغبتك.
مكعبان من مرقة الدجاج.
ملوّن غذائي أكثر من لون (أحمر، زهري، أصفر).
عصير ليمونة كبيرة.
قطعة من الفحم.
مقادير صلصة الدقوس
حبتان كبيرتان من الطماطم الناضجة.
حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
قرن من الفلفل الاخضر الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
ملعقة صغيرة من عصير الطماطم.
ربع كوب من الماء.
  • طريقة التحضير

    • 120 دقائق
  1. نُحضر اللحمة حيث نغسلها جيّداً، من ثمّ نضعها في الصينية المخصّصة للفرن.
    تم نسخ الرابط
  2. نضع في طبق عميق كلّاً من شرائح البصل حيث تكون مقطعة إلى الحلقات مع الثوم المهروس، والليمون، وجميع البهارات، مع إضافة اللبن الزبادي، والزيت النباتي، والزعفران مع بعضهم البعض، ومن ثمّ نضيف الخردل والملح، ونحرّك بعد ذلك الخليط حتى تتجانس جميع المكونات وتتداخل تماماً.
    تم نسخ الرابط
  3.  نسكب الخليط بعد ذلك على اللحمة بحيث نغمرها بالكامل، وندعكها جيداً، ونضيف كوبين من الماء، ثمّ نغلف الصينية بورق القصدير ونضعها بعد ذلك داخل الفرن على درجة حرارة عالية، ومن ثمّ نخفض الحرارة بعد مرور عشر دقائق؛ حيث تحتاج لمدة ساعتين للنضج.
    تم نسخ الرابط
  4. ولتحضير الأرز نغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في كمية من الماء الدافئ مدة عشرين دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  5. نحضر قدراً واسعاً، ثمّ نضيف عليه الأرز بعد تصفيته من الماء، مع مكعب مرق الدجاج، والملح والبهارات المشكلة، ومن ثمّ نضعها على حرارة متوسّطة، ونقلب الأرز لمدة دقيقتين حتى يتغطّى بالبهارات جيداً.
    تم نسخ الرابط
  6.  نضيف الماء بحيث يغطي الأرز، ويرتفع عنه بمقدار سنتيمتر واحد، ونتركه على حرارة عالية لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نحضر ملوّن الطعم ويتم تشكيل خط رفيع ومستقيم على كامل الوعاء، ونُكرّر العملية باللون الآخر ومن ثمّ نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  7.  نشعل قطعةً من الفحم بعد ذلك حتى يصبح جمراً، ثمّ نصنع وعاءً صغيراً من ورق القصدير، ونضع كميّة من زيت الزيتون ونضع داخله الفحم المشتعل في وسط الأرز، ونغلق القدر تماماً لمدة عشر دقائق حتى ينطفئ الفحم بالكامل.
    تم نسخ الرابط
  8. ولعمل صلصة الدقوس نحضر الطماطم ونقطّعها إلى مربعات وكذلك الفلفل الحلو، والأخضر، ونضعهم جميعهم في الخلّاط الكهربائي، ونَضرب المكوّنات حتى تصبح ناعمة.
    تم نسخ الرابط
  9.  نُضيف كميّة الماء، والشطة الحارة، وعصير الطماطم، ونعاود خلط المُكوّنات جيداً، ثمّ نسكب الصلصة في وعاء عميق، ونضعها في الثلاجة لحين موعد التقديم.
    تم نسخ الرابط
  10.  نخرج اللحمة من الفرن، ونرفع ورق القصدير عنها، ثمّ نعيدها للفرن حتى يتحمّر وجهها جيداً. نضع الأرز في طبق التقديم، ونضع قطع اللحمة فوقه ويتم تزيينه باللوز المحمّص والمكسرات المفضلة، ثمّ نقدم المندي باللّحمة ساخناً مع الصوص وصحتين وعافية.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)