كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة

  • تاريخ النشر: 2021-01-04 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة
مقالات ذات صلة
برياني بلحم الضأن
طريقة عمل كفتة بالطحينة
الكفتة بالطحينة الأردنية

تعرفى على طريقة تحضير كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن ولا تترددي.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير كفتة الارز بلحم الضأن مع صلصة الطحينة
500 جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
كوب ربع بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم ناعم
كوب ربع بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب صنوبر للتزيين
خلطة البهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الارز
1 كوب ارز
2 كوب مرق دجاج او لحم
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
صلصة الطحينة
1 كوب طحينة
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 120 دقائق
  1. تخلط  اللحم والبهارات جيد جدا
    تم نسخ الرابط
  2. يغسل الارز وينقع في ماء دافىء مدة نصف ساعة ثم يصفى
    تم نسخ الرابط
  3. في قدر يشوح البصل في السمنة مع رشة من الملح والفلفل الاسود
    تم نسخ الرابط
  4. يضاف الارز ويقلب
    تم نسخ الرابط
  5. يضاف المرق ساخنا ويعدل الملح , يترك مكشوفا على نار عاليه حتى يصبح المرق بمستوى سطح الارز
    تم نسخ الرابط
  6. تخفض الحرارة وتغطى الطنجرة وتترك مدة عشر دقائق حتى ينضج الارز جيدا
    تم نسخ الرابط
  7. يسكب في وعاء ويترك ليبرد تماما
    تم نسخ الرابط
  8. يخلط الارز مع اللحم جيدا
    تم نسخ الرابط
  9. يشكل الى اصابع بطول 7 سم تقريبا ( تغط اليد بماء بارد ليسهل التشكيل ) وتصف على صينية للفرن مدهونة بالسمنة ملاصقة لبعضها
    تم نسخ الرابط
  10. تدخل الصينية الى فرن حامي جدا على الرف الاوسط لمدة ربع ساعة تقريبا مع تقليب الكفتة على الجهتين
    تم نسخ الرابط
  11. ولعمل صلصة الطحينة تذوب الطحينة بالماء مع الملح
    تم نسخ الرابط
  12. يقلى الصنوبر في زيت الزيتون ثم يرفع
    تم نسخ الرابط
  13. يشوح البصل في نفس الزيت مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل تماما
    تم نسخ الرابط
  14. يضاف الثوم ويقلب قليلا
    تم نسخ الرابط
  15. تضاف الطحينة وتحرك جيدا على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان
    تم نسخ الرابط
  16. يضاف عصير الليمون ويعدل الملح
    تم نسخ الرابط
  17. توزع فوق الكفتة وتعاد الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق
    تم نسخ الرابط
  18. تخرج وتسكب في وعاء التقديم وترش بالصنوبر المحمص
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)