بديل كريمة الخفق

  • تاريخ النشر: الإثنين، 11 مايو 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021
مقالات ذات صلة
بديل كريمة الخفق للحلويات
كريمة خفق
بديل كريمة الطبخ

كريمة الخفق هي عنصر شائع في العديد من الوصفات، لكن بعض الأشخاص يتجنبونها لعدة أسباب، بما في ذلك الحساسية من منتجات الألبان أو نسبة الدهون العالية. لحسن الحظ، تتوفر بدائل عديدة لكريمة الخفق، والتي يمكن أيضاً استخدامها في حال نفاذ الكريمة المخفوقة أثناء الخبز أو الطهي. لذا سنوافيكِ ببديل كريمة الخفق الذي يمكنك تحضيره بالعديد من الطرق.

بديل كريمة الخفق في الحلويات

البديل الأول لكريمة الخفق في الحلويات

المكونات:

  • 1/3 كوب من الزبدة الطرية
  • 3/4 كوب من الحليب

طريقة التحضير:

  • امزجي الزبدة الطرية مع الحليب للحصول على بديل كريمة.
  • سيساعدك استخدام الخلاط الكهربائي على تحقيق الاتساق المطلوب.
  • هذه النسبة تعادل 1 كوب من الكريمة.

البديل الثاني لكريمة الخفق في الحلويات

المكونات:

  • 1/3 كوب من الماء المثلج
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 1/3 كوب من الحليب الجاف 
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير:

  • باستخدام خلاط كهربائي امزجي الماء المثلج مع عصير اليمون والفانيلا. 
  • أضيفي ببطئ الحليب، واخفقي بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً. 
  • الآن أضيفي السكر، واضربي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

البديل الثالث لكريمة الخفق في الحلويات

المكونات:

  • 1 موزة ناضجة
  • 2 بياض بيضة
  • سكر بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • خذي الموزة واهرسيها، بعدها أضيفي لها بياض البيضة، واخفقي جيداً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
  • أضيفي في النهاية السكر، واخفقي مجدداً. 

البديل الرابع لكريمة الخفق في الحلويات

المكونات:

  • 1 كوب من الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق

طريقة التحضير:

  • اخفقي الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم مع نشا الذرة. 
  • استمري في الخفق وأضيفي الدقيق. 

بديل كريمة الخفق

بديل صحي لكريمة الخفق

البديل الصحي الأول لكريمة الخفق

المكونات:

  • 1/2 كوب حليب جاف خال من الدسم
  • 1/2 كوب ماء مثلج
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط بودنغ الفانيلا
  • 1 بياض بيضة عضوي
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 1/3 كوب من السكر البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

  • اسكبي الحليب في وعاء معدني وضعيه في الفريزر، واتركيه في الفريزر لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح بارداً جداً.
  • في قدر، أضيفي خليط البودنج إلى الماء البارد واتركيه لمدة 3-5 دقائق.
  • ضعي القدر على نار خفيفة واطهيه حتى يذوب مزيج البودنج تماماً ثم اتركيه ليبرد.
  • بمجرد أن يبرد الخليط، أضيفيه إلى الحليب المثلج وأضيفي المكونات المتبقية.
  • اخفقي المكونات على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة.
  • لن تحصلي على نفس الانتفاخ كما هو الحال مع الكريمة المخفوقة كاملة الدسم، لكن القوام والاتساق سيكونان مرضيين تماماً.
  • ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

البديل الصحي الثاني لكريمة الخفق

المكونات:

  • 1 1/2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 1/2 كوب من السكر البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

  • ضعي علبة حليب جوز الهند في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • قبل 15 دقيقة تقريباً من استعدادك لبدء صنع الكريمة المخفوقة، قومي بتبريد وعاء خلط معدني كبير في الفريزر، هذا سيبقي المكونات باردة ويضمن لكِ كثافتها.
  • بمجرد أن يصبح الوعاء بارداً مثلجاً، قومي بإزالة حليب جوز الهند من الثلاجة، واحرصي على عدم هزها لأننا نريد فصل الكريم بالكامل عن السائل.
  • اكشطي الكريم السميك من أعلى العلبة (حوالي نصف العلبة) وضعيه في وعاء الخلط.
  • اخفقي لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الخليط كريمي، ثم أضيفي الفانيلا والسكر البودرة.
  • اخفقي لمدة دقيقة أخرى حتى يتشكل لديكِ خليط ناعم.
  • جمدي الخليط لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

هذه كانت مجموعة من بدائل كريمة الخفق المتاحة للتحضير في المنزل، جربيها ولن تندمي، ويمكن أن تعتمديها دائماً بدل الكريمة.