دجاج ويخنة البطاطس على الطريقة الفرنسية

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 29 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
دجاج ويخنة البطاطس على الطريقة الفرنسية
مقالات ذات صلة
كرات البطاطس بالدجاج
طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج
دجاج بالكاري والبطاطس

زيني سفرتك بطبق مميز من دجاج ويخنة البطاطس على الطريقة الفرنسية على طريقة "يمي" المميزة.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير دجاج ويخنة البطاطس على الطريقة الفرنسية
20جرام من الزبد غير المملحة
2ملعقة صغيرة من الدقيق العادي
2ملعقة صغيرة لبن
1/2 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 من أوراك الدجاج المقطعة مع الجلد
فصين ثوم مسحوقين
بصلة بنية اللون مقطعه شرائح
كوب شوربة دجاج
1/4 كوب "خردل" ماسترد ديجون
2ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
3حبات من الجزر مُقطع أعواد سميكة
500جرام طماطم صغيرة مقطعه نصفين
عودين من الروز ماري الطازج
عودين من الزعتر الطازج ويمكن الزيادة حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 75 دقائق
  1. قم بتسييح الزبد في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة، أضف الدقيق، قلب لجعل المزيج يتماسك ويصير عجينة.

  2. قم بالطهي لمدة دقيقة واحدة، أضف اللبن حتى يصير المزيج ناعمًا وسميكًا، واضف بالتدريج المرقة ومسحوق البصل والثوم المجفف والزعتر والملح وقلب حتى يصير المزيج ناعما.

  3. يُطهى المزيج مع التقليب المستمر، لمدة 2 أو 3 دقائق أو حتى يصير المزيج سميكًا، ارفع القدر من على النار، دعه جانبًا ليبرد لمدة10 دقائق

  4. سخن الفرن لدرجة حرارة من 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية

  5. في تلك الأثناء سخن الزيت في صحن كبير وسميك غير قابل للاحتراق ويتحمل درجة حرارة الفرن في درجة حرارة عالية واضف الدجاج بحيث يكون جلده للأسفل، وقم بطهي الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصير لون الجلد ذهبيا، قلبه وقم بالطهي لمدة دقيقتين، انقله لصحن تقديم.

  6. صفي أي دهون زائدة من الطبق، واعده للحرارة، أضف الثوم والبصل، قم بالطهي مع التقليب لمدة دقيقتين، أضف كوب ماء واجعله ينضج ثم قلب لمدة 3 دقائق.

  7. أضف مرقة الدجاج الكثيفة، ومستردة وسكر، قلب كي تذوب المستردة، ثم أضف الجزر والبطاطس والروزماري والزعتر، قلب المزيج جيدًا كي تمتزج المكونات.

  8. اعد الدجاج لصينية الفرن، غطيه وانقله للفرن، يُطهى لمدة 30 دقيقة وبعدها اكشف الغطاء.

  9. واطهي الطبق لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى يصير لون الدجاج بني غامق وتشعر أن لحمه قد نضج، انتظر 5 دقائق ثم قدم الطبق وزينه بالزعتر.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)