مخلل باذنجان

  • تاريخ النشر: الإثنين، 17 أغسطس 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: مقبلات التقييم:
مخلل باذنجان
مقالات ذات صلة
مخلل خيار
مخلل مانجو
طريقة تحضير مخلل اللفت

يعد مخلّل الباذنجان من أشهى أنواع المقبلات، التي تتواجد على الطاولة خلال تناول الطعام، حيث يتسبب تناوله بفتح الشهية والإقبال على تناول مقدار أكبر من الطعام، ويتميز بمذاقه اللذيذ، بالإضافة إلى احتوائه على الفوائده المتعددة، وطرقه الكثيرة في التحضير، وهذا السبب الذي جعل الإقبال متزايد على تحضير مخلّل الباذنجان، بالإضافة لأنه يعد طريقة من طرق حفظ الباذنجان، حتّى يتم تناوله به في جميع أوقات السنة.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 9 اشخاص
مقادير مخلل باذنجان
كيلو غرام واحد من الباذنجان الصغير الحجم، ذات اللون الأحمر.
خمسون غرام من الفلفل الأخضر الحار.
فلفل أسود.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من خل التفاح، أو الخل الأبيض.
عشرون غرام من الملح.
شطة مطحونة أو فلفل أحمر مطحون.
زيت ذرة للقلي.
صلصلة طماطم (بندورة).
حبة طماطم (بندورة)
  • طريقة التحضير

    • 20 دقائق
  1. طريقة تحضير مخلل الباذنجان

  2. يتم غسل حبّات الباذنجان، وإزالة القمع من كل حبة باستخدام السكين.

  3. يتم عمل شقّاً صغيراً داخل كل حبة من حبّات الباذنجان الصغير.

  4. يتم تحضير وعاء للقلي ويوضع فيه زيت ساخن، ثم يضاف الباذنجان ليقلي.

  5. يرفع الباذنجان بعد أن يصبح طريّ، وبعدها يتم اخراج الباذنجان من زيت القلي، ويوضع في المصفاة جانباً.

  6. يتم تجهيز المزيج الذي يتمّ حشو الباذنجان به، من خلال مزج كل من المكونات التالية، ومنها البندورة، والصلصة، والفلفل الأسود، ورشّة الملح، والفلفل الحار، والخلّ الأبيض، والثوم المهروس، في وعاء مناسب الحجم.

  7. يتمّ وضع المزيج على النار لبعض من الوقت.

  8. يتم وضع الخلطة في الشقّ الذي تمّ فتحه في حبّات الباذنجان، ويتمّ وضع الخلطة في كلّ حبّة من حبّات الباذنجان، يتمّ بعدها وضع الباذنجان في وعاء زجاجي مناسب الحجم ومحكم الإغلاق.

  9. يوضع مخلل الباذنجان في الثلاجة لمدة يومين

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)