دجاج بالزعتر وأرز

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 07 يوليو 2021 آخر تحديث: منذ 6 أيام الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
دجاج بالزعتر وأرز
مقالات ذات صلة
الدجاج مع الأرز
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الليمون والزعتر
طريقة تحضير الكينوا المقرمشة مع الدجاج والزعتر

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير دجاج بالزعتر وأرز الشهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير الدجاج بالزعتر
دجاجة كاملة 2 كيلو غرام
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
1 ملعقة طعام من بذور الشمر
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
4 لترات ماء
4 أغصان زعتر طازج
3 أوراق غار مجفف
نصف كوب ملح
نصف كوب سكر بني غامق
نصف كوب صوص صويا
توابل الدجاج
قشر ليمون مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زعتر
مقادير الأرز
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ثوم نصف طولي
ربع كوب شعيرية مكسورة
1 1/2 كوب أرز بسمتي أبيض
مقادير زيت الزعتر
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتقديم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
1 ليمون مقطع إلى 8 أسافين
  • طريقة التحضير

    • 90 دقائق
  1. ضعي الدجاجة على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الصدر لأسفل.

  2. استخدامي مقص المطبخ أو سكين حاد جدًا وابحثي عن العمود الفقري للدجاج واقطعي كلا الجانبين لإزالته.

  3. قومي بإزالة أي حوصلة متبقية داخل الدجاج.

  4. اقلبي الدجاج واضغطي على عظمة الصدر حتى يصبح الدجاج مسطحًا نسبياً.

  5. في مقلاة صغيرة وجافة ضعي الفلفل وبذور الشمر وبذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها ويبدأ لونها في التغير لمدة 1-2 دقيقة.

  6. انقلي التوابل المحمصة إلى قدر كبير مع 1 لتر من الماء والأوريجانو والزعتر وأوراق الغار والملح والسكر البني وصلصة الصويا.

  7. أغلى المزيج على نار عالية مع التقليب لإذابة السكر والملح ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي الوعاء من الحرارة.

  8. انقلي المحلول الملحي إلى وعاء كبير ثم قومي بتبريد المحلول الملحي بإضافة الماء المتبقي.

  9. ضعي الدجاج في المحلول الملحي وقومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

  10. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية.

  11. ضعي رفًا سلكيًا أو رفًا للشواء فوق صينية الخبز.

  12. في محضر الطعام اخلطي قشر الليمون والثوم والزيت واخفقيهم حتى تتكون عجينة سميكة.

  13. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي وجففيه بالمناديل الورقية.

  14. استخدمي أصابعك لفصل الجلد بعناية عن الثديين والفخذين.

  15. افركي معجون الليمون والثوم على الدجاجة مع التأكد من وضع القليل منه تحت الجلد.

  16. افركي الزبدة الطرية تحت الجلد وفوقه.

  17. تبلي الدجاجة على الجانبين بالملح والزعتر.

  18. ضعي الدجاج على الرف الموجود فوق صينية الخبز بحيث يكون الصدر لأعلى.

  19. ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

  20. أخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.

  21. في هذه الأثناء حضري الأرز: ضعي الأرز في مصفاة شبكية رفيعة واغسليه تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً.

  22. انقلي الأرز إلى وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بالماء بمقدار 2.5 سم وانقعيه لمدة 10 دقائق.

  23. ضعي مرق الدجاج في قدر صغير واتركيه حتى يغلي ثم غطيه وخففي الحرارة حتى يبقى المرق دافئ.

  24. في قدر كبير على نار متوسطة اخلطي الزبدة والثوم والشعيرية وقلبي باستمرار حتى تصبح معظم الشعيرية ذهبية اللون حوالي 5 دقائق.

  25. صفى الأرز بمجرد تحميص الشعيرية ثم ضيفيه إلى القدر وقلبي لمدة 2-3 دقائق.

  26. ضيفي مرق الدجاج الساخن ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا قلبي الأرز بالشوكة ثم غطيه مرة أخرى واتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

  27. ولتحضير زيت الزعتر في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون والزعتر والملح معًا.

  28. قطعي الدجاج ثم رصيه فوق فوق الأرز في طبق التقديم وضعي زيت الزعتر عليه بالملعقة.

  29. زينيه بالبقدونس وقدميه ساخناً مع شرائح الليمون لعائلتك بالصحة والعافية.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)