متبل باذنجان لبناني

  • تاريخ النشر: 2020-09-03 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
متبل باذنجان لبناني
مقالات ذات صلة
طريقة عمل متبل الباذنجان
متبل باذنجان مقلي
متبل باذنجان بالطماطم

يعتبر المتبل من أشهى أنواع المقبلات التي لا تكتمل المائدة إلاّ بوجوده خاصةً في شهر رمضان المبارك وعند إقامة العزائم والولائم، ويُقدّم إلى جانب أطباق الدجاج أو أطباق اللحم أو المشاوي، وتنتشر طريقة عمل المتبل في منطقة الشرق الأوسط خاصةً في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين، ومن مكوناته الأساسية الباذنجان الذي يُشوى أو يُسلق على النار حتى ينضج ثم يضاف إليه الطحينة أو اللبن والبهارات والثوم والبقدونس وعصير الليمون، ويٌرّش على وجهه البابريكا الحلوة أو الحارة، وهناك من يضيف إليه حب الرمان لمنحه المذاق اللاذع، ويُفضل العديد من الطهاة شيّ الباذنجان على الفحم أو في الفرن لمنحه الطعم المدخن المميز، ويُعرف متبل الباذنجان أيضًا باسم بابا غنوج، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره كما أنه لذيذ المذاق، ويمكن عمله بأكثر من طريقة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل متبل باذنجان لبناني بمكوناتٍ بسيطة.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير متبل باذنجان لبناني
1/4 كوب من عصير الليمون الحامض
2 فص من الثوم المهروس
1 حبة كبيرة الحجم من الباذنجان
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب من الطحينة
1/2 نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. طريقة عمل متبل باذنجان لبناني
    تم نسخ الرابط
  2. تُغسل حبة الباذنجان جيدًا ثم تُجفف، ويُصنع فيها شقًّا باستعمال السكين.
    تم نسخ الرابط
  3. توضع حبة الباذنجان في صينية وتُدخل إلى الفرن حرارته معتدلة وتُترك لمدة ساعة حتى تُشوى.
    تم نسخ الرابط
  4. تُخرج حبة الباذنجان من الفرن وتُترك جانبًا إلى أن تبرد.
    تم نسخ الرابط
  5. تُقشّر حبة الباذنجان بعد أن تبرد ثم تُقطع إلى قطعٍ حجمها متوسط.
    تم نسخ الرابط
  6. توضع قطع الباذنجان في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف الثوم المهروس، والطحينة، وعصير الليمون، والملح.
    تم نسخ الرابط
  7. تُخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح المزيج بالقوام المطلوب.
    تم نسخ الرابط
  8. يوضع متبل الباذنجان في طبق التقديم ثم يُزيّن بزيت الزيتون ويُرّش على وجهه بودرة الفلفل الأحمر الحار ويُقدّم.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)