يخنى المأكولات البحرية بالطماطم

  • تاريخ النشر: 2021-08-30 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يخنى المأكولات البحرية بالطماطم
مقالات ذات صلة
يخنة السمك بالطماطم
طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالطماطم
أطباق يوم 9 رمضان سفرة مخصصة للمأكولات البحرية

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير يخنى المأكولات البحرية بالطماطم الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير يخنى المأكولات البحرية بالطماطم
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 جزر كبير مقشر ومهذب ومفروم
1 كراث جزء أبيض فقط مقلم منظف ومفروم
1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة
1 بصلة شمر صغيرة مقلمة ومفرومة
1 فلفل أخضر منزوع البذور ومفروم
2 كرفس مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
170 غرام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
1 ملعقة طعام زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة حريف
2 كوب ماء
4 أكواب من مرق السمك
نصف كيلو طماطم مهروسة
3 أوراق غار
250 غرام أسقلوب البحر
250 غرام روبيان مقشر ومنزوع العرق
250 غرام سبيط مقطع إلى شرائح
250 غرام سمك الهلبوت مقطع إلى قطع كبيرة
250 غرام مانيلا البطلينوس مغسول
250 غرام بلح البحر مغسول
خبز العجين المخمر مشوي للتقديم
½ باقة بقدونس طازج مفروم للتزيين
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. في قدر كبير على نار متوسطة  ذوبي ملعقتين كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
  2. ضعي الجزر والكراث والبصل والفلفل الأحمر والشمر والفلفل الأخضر والكرفس والثوم.
  3. تبلي الخضروات بالملح والفلفل الأسود ثم قلبي واتركيه حتى ينضج الخضار حوالي 15 دقيقة.
  4. اسكبي نصف كمية الماتينيون (الخضار المفرومة المقلية) من المقلاة وضعيه جانباً.
  5. قلبي معجون الطماطم والريحان والأوريجانو والزعتر والحريف في الخضار المتبقية واطهيها حتى يبدأ معجون الطماطم في التحول إلى اللون البني لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  6. بعد ذلك ضعي نصف كمية الماء لتحريك المقلاة مع التقليب لفك أي قطع ملتصقة بقاع القدر.
  7. ضيفي مرق السمك والطماطم المهروسة وأوراق الغار.
  8. قلبي المزيج معًا واتركيه ليغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  9. في مقلاة كبيرة سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
  10. تبلي جميع المأكولات البحرية بالملح والفلفل الأسود.
  11. ضيفي الإسكالوب إلى المقلاة وحمري الوجه الأول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق.
  12. اقلبيها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا ثم امسحي المقلاة إذا لزم الأمر.
  13. ضيفي المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة ثم ضعي الجمبري في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق على جانب واحد.
  14. اقلبيه واتركيه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى ثم اتركيه جانبا.
  15. ضيفي المزيد من زيت الزيتون والحبار إلى المقلاة الساخنة واقليه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
  16. ضعي المزيد من زيت الزيتون والهلبوت في المقلاة الساخنة مع الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.
  17. اتركي سمك الهلبوت على جانب واحد ثم اقلبيه ليُطهى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق.
  18. اضغطي على السمك في زبدة الثوم المذابة بينما يطهى الجانب الثاني ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
  19. ضيفي المحار وبلح البحر إلى المقلاة  واسكبي الكوب المتبقي من الماء ثم غطّى القدر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينفتح المحار ثم ارفعيه من النار.
  20. انقلي جميع المأكولات البحرية المطبوخة جنبًا إلى جنب مع بقايا المحار والسائل المتبخر والماجينون المحفوظ إلى الحساء المغلي.
  21.  قدميها مع خبز العجين المخمر المشوي وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة لعائلتك وصحتين وهنا.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)