مشخول سمك

  • تاريخ النشر: الأحد، 20 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مشخول سمك
مقالات ذات صلة
أرز مشخول بالدجاج
البرياني بالسمك
طريقة عمل السمكة الحرَّة

مشخول سمك هو طبق من أطباق السمك الأكثر انتشاراً في دول الخليج العربي خصوصاً السعودية، حيث يتم تقديمه كوجبة رئيسية على الغداء أو في العزومات، ويحضر بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، ويتميز بمذاقه الشهي والطعم الرائع، وسنتحدث عن طريقة تحضيره.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 7 اشخاص
مقادير مشخول سمك
2 كوب من الأرز البسمتي
6 قطع من سمك الكنعد المقطع
فصّان من الثوم المهروس
حبة واحدة من البصل الكبير الحجم المفروم فرماً ناعماً
حبة واحدة من الطماطم الكبيرة الحجم المقشرة والمفرومة
قرن واحد من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً
حبة واحدة من اللومي
كوب من الماء الفاتر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من السمن
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
  • طريقة التحضير

    • 20 دقائق
  1. يغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة

  2. يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون.

  3. يتم قلي السمك بزيت غزير ويوضع في طبق على ورق المطبخ، لإزالة الزيت الزائد.

  4. يسخن الزيت والسمن في قدر ويضاف له البصل، ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل، ويضاف له الثوم ويقلب جيداً.

  5. يضاف كل من الملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق.

  6. يتم وضع الطماطم المقشرة المفرومة، ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى تختلط المكونات جيداً وتتسبك الطماطم مع البهارات.

  7. يتم إضافة السمك والماء ويتركي القدر على نار خفيفة.

  8. يسلق الأرز بكمية كافية من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء، ويتم تصفيته.

  9. يضاف الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء ويغطي القدر

  10. يترك على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)