موتشي آيس كريم

  • تاريخ النشر: 2021-03-16 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: حلويات التقييم:
موتشي آيس كريم
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الموتشي
آيس كريم كرز
كعكة بالآيس كريم

أصبح من السهل جدًا صنع الآيس كريم في المنزل إذ تتوفر المكونات في جميع المتاجر ولا داعي لشرائه بعد الآن، ومن الوصفات الآسيوية لصنع الآيس كريم وصفة موتشي الآيس كريم الذي سنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره في هذا المقال.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 4 اشخاص
موتشي آيس كريم
2 ملعقة صغيرة من ماء الورد
2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
480 مليلتر من الماء
400 غرام من السكر
400 غرام من دقيق الأرز الحلو اللزج
الآيس كريم
كيلو غرام من صمغ كزانتان
ملعقة كبيرة ملح
3 ملعقة كبيرة دكستروز
1/4 كوب تريمولين
كيلو غرام ونصف صمغ جوار
2 1/2 من جبن الموزاريلا
2 1/4 كوب من الحليب
  • طريقة التحضير

    • 30 دقائق
  1. يوضع الحليب مع الدكستروز والتريمولين وجبنة الموزاريلا وصمغ الجوار وصمغ كازانتان في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج دافئًا.
    يوضع المزيج على حمام مائي بارد حتى يبرد ثم يوضع في وعاء الآيس كريم للتجميد حتى يصبح قوامه صلبًا، ويمكن تجميد المزيج بالثلج الجاف أو سائل النيتروجين.
    تخلط مكونات الموتشي في وعاء ثم يصفى المزيج في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
    يوضع المزيج في الميكرويف على حرارة معتدلة لدقيقتين.
    تكرر العملية خمس مرات ليصبح قوام الخليط مثل العجينة مع الحرص على تقليبه بالملعقة الخشبية بعد كل مرة.
    يرش سطح العمل بالقليل من دقيق الأرز وتوضع عليه العجينة ثم تفرد بالنشابة لتصبح رقيقة.
    يرش دقيق الأرز أسفل العجينة وعلى سطحها كي لا تلتصق.
    تترك العجينة بعد تغطيتها بالنايلون حتى تبرد.
    تقطع العجينة باستعمال قطاعة دائرية مرشوش عليها دقيقة الأرز.
    تحشى قطع العجين بالآيس كريم المحضر مسبقًا ثم يزين ويقدم.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)