طريقة عمل كشري بالسجق

  • تاريخ النشر: 2020-12-09 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
كشري بالسجق
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الكشري وصلصة الكشري والدقة
الكشري
طريقة عمل السجق

طبق الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وفي العادة يتكون من أرز ومعكرونة وعدس وتضاف الصلصة والدقة الحارة (المكونة من الخل والثوم والفلفل الحار ) والبصل المقرمش ولكن اليوم "يمي" سيقدم الكشري بشكل مختلف جداَ بعد إضافة السجق إليه. 

  • المكونات

    • 30 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير الكشري بالسجق
2 كوب أرز قصير مغسول بماء بارد .
2 كوب عدس أسمر مغسول بماء بارد ومنقوع ربع ساعه.
½ كيلو سجق.
¼ كيلو حمص حب.
كوب معكرونة إسباجتي.
كوب معكرونة حلقات صغيرة.
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير صلصة الكشري
5 فصوص ثوم مفروم.
4 أكواب طماطم مقطعة ومغلية.
5 أكواب ماء.
4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. على نار متوسطة سخنّي نصف كمية الزيت، ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يبدأ بالإستواء، ثم ارفعيه جانبًا.
  2. على نار متوسطة سخنّي باقي الزيت، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
  3. أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، وقلبي الخليط حتى يغلي.
  4. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من فترة إلى أخرى. 
  5. أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. 
  6. اسلقي نوعي المعكرونة في قدرين منفصلين، ثم صفيهما من الماء.
  7. اسلقي الحمص في ماء مغلٍ ومملح. 
  8. على نار متوسطة ضعي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. 
  9. أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود إلى العدس ، وقلبي جيدًا، ثم اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  10. إقلي شرائح البصل في زيت ذرة غزير ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
  11. في أطباق التقديم، ضعي طبقة من المكرونة، ثم الأرز والعدس ثم الحمص، ثم وزعي شرائح البصل .
  12. وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري، وقدميه ساخنًا.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)