طريقة عمل أكلة المطابقة الأردنية

  • تاريخ النشر: 2016-12-05 آخر تحديث: 2021-09-12
اكلة المطابقة الاردنية
مقالات ذات صلة
أكلات شعبية أردنية
أكلات شعبية مصرية
أكلات شعبية سورية

اكلة المطابقة الاردنية هي أكلة شهية وغنية بالسعرات الحرارية، إليكم المقادير وطريقة تحضير المطابقة الاردنية:

مقادير المطابقة الاردنية:
٣ كوب طحين 
ملح 
نصف ملعقة حبة البركة
نصف ملعقة شومر
نصف ملعقة يانسون حب (اختياري)
ماء للعجين

مقادير الحشو:
2 رأس بصل (كبير)
كأس زيت زيتون
ملح
فلفل 
رشة كركم او عصفر 


طريقة عمل المطابقة الاردنية:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 380 ف، مدة الخبز حوالي 35 - 40 دقيقة اعتماداً على عدد  الطبقات المحضرة ( هذه الوصفة تكفي ل 7 طبقات)

- نقوم بعجن العجين حتى تتكون لدينا عجينة طرية، يجب علينا ان نقوم بالعجن لمدة ربع ساعة مع الدعك الجيد، ومن ثم نقوم بتكوين الأقراص وغمرها بزيت الزيتون، ثم تترك لترتاح لمدة ساعة.

طريقة عمل الحشو في اكلة المطابقة الاردنية:
- نقوم بتسخين زيت الزيتون على النار جيداً، ونفرم البصل فرماً ناعماً ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون مع الملح والفلفل حسب الرغبة والعصفر والكركم حتى يستوي الخليط ويحمر.

طريقة عمل أكلة المطابقة الأردنية

- نضع كمية من زيت الزيتون على رخامة المطبخ ونبدأ برق العجين حتى يصبح رقيقاً وشفافاً

- نفرد عليه ملعقة كبيرة من الخليط ونطبقه حسب الرغبة او على شكل مربع

طريقة عمل أكلة المطابقة الأردنية

- نفرد قرص آخر بنفس الطريقة السابقة ونضع البصل عليه ونضع فوقه المطبقة الأولى في نصف القرص ونطبق العجين مجدداً عليه حتى نكمل العجين ونكرر هذه الطريقة حتى نستخدم العجين الذي حضرناه. بإمكانكم عمل عدد المطبقات التي ترغبون بها (هذه الوصفة تكفي ل 7 مطبقات)

- يترك القرص الكبير يرتاح نصف ساعة ( 30 دقيقة)

- نضع القرص الكبير في صينية دائرية أو مربعة ونفرده بحذر حتى يتكون عندنا رغيف كبير مكون من طبقات.


للتقديم:
بإمكانك تقديم السلطة العادية او سلطة الخيار باللبن بجوار اكلة المطابقة الاردنية بالإضافة الى كوب من الشنينة الشهي.