طريقة عمل متبل الباذنجان المسلوق

  • تاريخ النشر: 2020-09-01 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
طريقة عمل متبل الباذنجان المسلوق
مقالات ذات صلة
طريقة عمل متبل الباذنجان
متبل باذنجان بالخضار
متبل باذنجان مقلي

يعتبر الباذنجان من الخضار التي تكثر الوصفات المحضر منها كمكونًا أساسيًا نظرًا لمذاقه الشهي واحتوائه على القيم الغذائية العالية المفيدة للجسم، ومن بين هذه الوصفات التي يحضر منها نذكر: محشي الباذنجان، والمسقعة بالباذنجان، والمتبل، وأطباق الفتة وغيرها الكثير من الأطباق الشهية، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل متبل الباذنجان المسلوق.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير متبل الباذنجان المسلوق
2 كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الخل الأبيض
2 كوب من الماء
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
5 فص من الثوم
1 1/2 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو
1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
  • طريقة التحضير

    • 15 دقائق
  1. طريقة تحضير متبل الباذنجان المسلوق
    تم نسخ الرابط
  2. يغسل الباذنجان ويقشر ثم يقطع إلى شرائح مستطيلة الشكل.
    تم نسخ الرابط
  3. يرش الباذنجان بالملح، ثم يوضع في مصفاة ذات ثقوب ويوضع تحتها وعاء عميق، ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل وضعه في الثلاجة وتركه ليلة كاملة.
    تم نسخ الرابط
  4. تجفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  5. يوضع الماء في قدر متوسط الحجم، ثم يضاف إليه الخل الأبيض، ويوضع القدر على نار عالية ويترك حتى يغلي الماء.
    تم نسخ الرابط
  6. تضاف شرائح الباذنجان إلى قدر الماء والخل ويسلق لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق حتى ينضج ويصبح طريًا.
    تم نسخ الرابط
  7. يصفى الباذنجان من الماء جيدًا ويوضع في مصفاة ويترك حتى يتخلص من كمية الماء الزائدة فيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
    تم نسخ الرابط
  8. تجفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ للتخلص من كمية السوائل تمامًا.
    تم نسخ الرابط
  9. توضع شرائح الباذنجان في وعاء عميق، ثم يهرس الثوم ويضاف إلى شرائح الباذنجان.
    تم نسخ الرابط
  10. تضاف جميع التوابل إلى الباذنجان ويهرس جيدًا ويضاف إليه 3/4 الكوب من زيت الزيتون ويقلب المتبل جيدًا حتى يصبح متجانس، ويضاف إليه إكليل الجبل، والزعتر، والنعناع، والأوريغانو، ثم يقلب جيدًا، ويوضع في الثلاجة ويترك حتى يبرد.
    تم نسخ الرابط
  11. يسكب المتبل في طبق التقديم، ويزين بباقي كمية زيت الزيتون، ويزين بالخضار المفضلة ثم يقدم إلى جانب الطبق الرئيسي.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)